2020-2021学年贵州省黔西南州同源中学高二（下）期末生物试卷

一、单项选择题

• 1．在实验室里，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（　　）

  A．天然培养基

  B．鉴别培养基

  C．选择培养基

  D．液体培养基
  组卷：35引用：7难度：0.9

  解析

• 2．测定微生物数量的方法不包括（　　）

  A．稀释涂布平板法	B．显微镜直接计数
  C．平板划线法	D．滤膜法
  组卷：32引用：3难度：0.8

  解析

• 3．用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数，原因是（　　）

  A．菌落中的细菌数目是固定的

  B．平板上的一个菌落就是一个细菌

  C．通过此方法统计的菌落数与活菌的实际数目相同

  D．平板上的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌
  组卷：117引用：25难度：0.8

  解析

• 4．下列有关微生物计数的描述不正确的是（　　）

  A．统计某一稀释度下的菌落数，最好能计数3个平板并求平均值

  B．活菌计数法因为观察的是菌落，所以统计值往往比活菌的实际数目高

  C．显微镜直接计数法在计数的同时能观察到所研究微生物的形态特征

  D．当菌落数目稳定时，一般选取菌落在30～300的平板进行计数
  组卷：7引用：2难度：0.7

  解析

• 5．表中是某种微生物的培养基配方，下列叙述错误的是（　　）
  

  成分	KNO3	NaH2PO4	FeSO4	MgSO4•7H2O	葡萄糖	水	青霉素
  含量	4g	3g	0.01g	0.48g	30g	1000mL	0.1万单位

  A．该培养基的碳源是葡萄糖，氮源是KNO3

  B．该培养基可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌

  C．该培养基属于固体培养基，可用于微生物的分离

  D．该培养基可用来筛选抗青霉素的微生物
  组卷：16引用：3难度：0.7

  解析

• 6．利用刚果红法可以筛选出纤维素分解菌，下列说法错误的是（　　）

  A．刚果红能与纤维素形成红色复合物

  B．刚果红能与纤维二糖形成红色复合物

  C．刚果红不能与葡萄糖形成红色复合物

  D．若培养基上产生了透明圈，则说明已筛选出了纤维素分解菌
  组卷：54引用：9难度：0.5

  解析

• 7．关于纤维素酶的叙述中，错误的是（　　）

  A．牛、羊等草食动物可以合成纤维素酶，从而利用纤维素

  B．纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分

  C．纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质

  D．分解纤维素的细菌、真菌、放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的
  组卷：8引用：1难度：0.7

  解析

• 8．下列有关酶的研究与应用的叙述，错误的是（　　）

  A．果胶酶能够分解果胶，瓦解细胞壁和胞间层，提高出汁率

  B．加酶洗衣粉的使用，温度适宜、用量适当时洗涤效果更好

  C．溶化的海藻酸钠冷却至室温才能与活化的酵母菌混合制备混合液

  D．由于细胞体积大，而酶分子很小，因此细胞更适合物理吸附法固定
  组卷：17引用：2难度：0.8

  解析

• 9．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，在加酶洗衣粉中，蛋白酶没有将其他几种酶分解掉，以下叙述正确的是（　　）

  A．蛋白酶已经失去活性

  B．蛋白酶具有专一性

  C．其他几类酶不是蛋白质类

  D．蛋白酶与洗衣粉其他成分相隔离
  组卷：0引用：2难度：0.8

  解析

二、填空题

• 27．红遍大江南北的一档电视节目《舌尖上的中国》，有一期讲到了发酵，因为发酵丰富了我们的餐饮生活。其实我们的日常生活与传统发酵技术密不可分，如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，结合所学知识回答下列问题：
  （1）实验室制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶要留

  1

  3

  空间，目的是

   

  。
  （2）与制作果酒相比，利用醋酸杆菌制作果醋需在

   

  的条件下完成。
  （3）制作腐乳时，毛霉产生的

   

  能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物质。卤汤中酒精含量应控制在12%左右，酒精含量过高导致的结果是

   

  。
  （4）泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为

   

  ；在泡菜的腌制过程中，应控制的条件是

   

  、

   

  和

   

  。
  （5）在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时所用的方法是

   

  。
  组卷：9引用：2难度：0.6

  解析

• 28．四川眉山被称为“柑橘之乡”，橘子富含丰富的维生素、柠檬酸和抗坏血酸等物质，鲜果和橘子加工品都深受消费者喜爱。回答下列问题：
  （1）植物芳香油的组成非常复杂，主要包括

   

  及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法，原因是

   

  。为了提高出油率，可先将橘皮用

   

  浸泡10h以上。
  （2）橘子中的柠檬苦素是引起果汁产生苦味的主要原因，利用球形节杆菌产生的柠檬酶处理可消除苦味。某生物实验小组将柠檬酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶固体小球，该固定化酶的方法称为

   

  。工业生产中，若要将小分子酶固定化，一般

   

  （填“适宜”或“不适宜”）采用该方法。与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是

   

  。
  （3）利用橘子果肉制备甜橙果酒时，先要对甜橙榨汁并调整甜度，然后将调整好糖度的甜橙果汁放90℃恒温水浴锅内，其目的是

   

  。 若获得的发酵液中酒精浓度较低，而酵母菌的数量却很多，则导致该结果出现的原因可能是

   

  。
  组卷：40引用：2难度：0.7

  解析