2020-2021学年甘肃省甘南州舟曲一中高二（下）期末生物试卷

一、单选题（每题2分，共40分）

• 1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（　　）

  A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

  B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

  C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

  D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
  组卷：43引用：23难度：0.7

  解析

• 2．下列关于腐乳的制作实验中，叙述正确的是（　　）

  A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

  B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

  C．加盐腌制时，接近瓶口的盐要稍微铺厚一些

  D．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
  组卷：17引用：3难度：0.6

  解析

• 3．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（　　）

  A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

  B．腐乳表面的“皮”（粘性物质）主要由毛霉产生

  C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

  D．果醋的工业生产中，必须先酒精发酵后乳酸发酵
  组卷：7引用：2难度：0.8

  解析

• 4．微生物的实验室培养要进行严格灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是（　　）

  A．灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子

  B．消毒和灭菌的杀死细菌的原理是相同的

  C．灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具

  D．无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌
  组卷：7引用：3难度：0.7

  解析

• 5．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（　　）

  A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

  B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板

  C．培养基应以尿素为唯一氮源并加入酚红作为指示剂

  D．应选择菌落数在300以上的平板进行计数，并求其平均值
  组卷：39引用：6难度：0.7

  解析

• 6．平板划线法能纯化分离微生物获得单个菌落，如图是平板划线部分操作步骤。下列分析中错误的是（　　）
  

  A．步骤①倒平板操作时，倒好后应等待平板冷却凝固后将其例过来放置

  B．步骤②打开含菌种的试管前需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰后再塞上棉塞

  C．步骤③需将沾有菌种的接种环插入培养基中，通过连续划线，使接种物逐渐稀释

  D．步骤④操作结束后需在培养皿的底上做好标记并倒置后放入培养箱中进行培养
  组卷：11引用：6难度：0.7

  解析

• 7．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345，下列说法中正确的是（　　）

  A．操作前要将接种环用酒精消毒

  B．划线操作须在火焰上方进行

  C．只有在5区才可以得到所需菌落

  D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
  组卷：176引用：6难度：0.5

  解析

• 8．如表是加酶洗衣粉的部分说明：
  

  成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15% 用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15min,使用温水效果更佳

  据此判断下列相关叙述中，不正确的是（　　）
  ①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等
  ②温水条件下蛋白酶的活性最强
  ③该洗衣粉可以洗涤各种污渍
  ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
  ⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

  A．①②

  B．①⑤

  C．②③

  D．③⑤
  组卷：0引用：1难度：0.6

  解析

二、填空题（共60分）

• 25．红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
  （1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收集血红蛋白溶液。
  ①加入柠檬酸钠的目的是

   

  。
  ②以上所述的过程为样品处理，它包括

   

  、

   

  、分离血红蛋白溶液。
  （2）收集的血红蛋白溶液可以在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
  ①透析的目的是

   

  。
  ②透析过程中需要用到

   

  缓冲液。
  （3）通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
  ①凝胶色谱法是根据

   

  分离蛋白质的方法。
  ②加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于

   

  。
  组卷：3引用：1难度：0.7

  解析

• 26．苦橙源于地中海国家，味道虽苦，但浑身是宝，苦橙的果皮、花朵、枝叶以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。请回答下列问题：
  （1）植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括

   

  。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样，也具有较强的

   

  性。
  （2）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和

   

  。
  （3）苦橙皮精油的提取方法通常为

   

  ，该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是

   

  ，苦橙皮精油制备过程中使用该物质的目的是

   

  。
  （4）蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置，蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成

   

  收集在容器中，而萃取产物利用蒸馏装置是要将

   

  除去。
  （5）鉴定所提取的β-胡萝卜素可用

   

  法。
  组卷：5引用：1难度：0.7

  解析