2020-2021学年吉林省松原市长岭二中高二（下）第一次月考生物试卷（4月份）
发布：2024/4/20 14:35:0
一、选择题（将答案填在答题纸相应位置上，共30小题，每小题2分，共60分。
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1．制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（ ）
组卷：19引用：7难度：0.9 -
2．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）
组卷：389引用：65难度：0.5 -
3．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（ ）
组卷：97引用：35难度：0.9 -
4．在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是（ ）
组卷：27引用：6难度：0.9 -
5．用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：22引用：3难度：0.6 -
6．酵母菌是许多生物实验的材料，以下叙述正确的是（ ）
组卷：4引用：1难度：0.7 -
7．下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
组卷：9引用：11难度：0.9 -
8．泡菜在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，不利于抑制有害菌繁殖的是（ ）
组卷：1引用：1难度：0.7 -
9．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（ ）
组卷：1引用：2难度：0.6 -
10．测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是（ ）
组卷：0引用：2难度：0.6 -
11．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
组卷：50引用：8难度：0.7
二、填空题（请将答案写在答题纸相应位置）
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32．蓝色牛仔裤常选用质地较粗的棉布料，为了美观和穿着舒适，以往采用“石洗”法，把成捆的布料放在机器中翻滚，使它变得柔软。现在改用“生物石洗”法，用含有纤维素酶和蓝靛染料的溶液水洗布料，当达到一定柔软度时，冲洗掉纤维素酶。
（1）纤维素是的基本组成成分。
（2）某研究性学习小组同学，为了从土壤中筛选纤维素分解菌，利用下列材料和用具进行了实验，请完善下列实验步骤。
材料用具：采集的土样，研钵，配制纤维素分解菌培养基的各种原料，琼脂，纤维素粉，刚果红溶液，培养箱，无菌水。
实验步骤：
①利用培养纤维素分解菌培养基的各种原料、琼脂及配制固体培养基，灭菌。
②将采集的土壤样品在研钵中研碎后，制成土壤匀浆。
③利用无菌操作方法把土壤匀浆到培养基上，放在培养箱内培养一段时间。
④用显微镜观察纤维素分解菌时，要从挑取材料制成临时装片。
（3）在用稀释涂布平板计数法对纤维素分解菌数目进行统计时，统计的菌落数往往比活菌的实际数低，这是因为。
（4）如果探究温度对纤维素酶活性的影响，自变量是，应该保持等不变（至少答两项）。组卷：4引用：1难度：0.6 -
33．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
（1）制备固定化酵母细胞常用法。
（2）制备固定化酵母细胞的过程为：
①使干酵母与混合并搅拌，使酵母菌活化；
②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成 CaCl2溶液；
③用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。
（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：（a 是固定化酵母，b 是反应柱）
①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：。
②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是活塞1和活塞2。
③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在条件下进行。
④装置中的长导管起的作用是。组卷：197引用：2难度：0.5
