苏教版八年级下册《第23章 日常生活中的生物技术》2017年单元测试卷（辽宁省辽阳九中）

一、选择题

• 1．下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（　　）

  A．酵母菌

  B．乳酸菌

  C．霉菌

  D．枯草杆菌
  组卷：23引用：13难度：0.7

  解析

• 2．制醋要用（　　）

  A．醋酸杆菌

  B．酵母菌

  C．霉菌

  D．大肠杆菌
  组卷：8引用：8难度：0.9

  解析

• 3．蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（　　）

  A．醋酸菌

  B．酵母菌

  C．霉菌

  D．大肠杆菌
  组卷：36引用：15难度：0.7

  解析

• 4．通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（　　）

  A．低温、潮湿

  B．低温、干燥

  C．温暖、干燥

  D．温暖、潮湿
  组卷：54引用：59难度：0.9

  解析

• 5．下列关于微生物的用途，叙述错误的是（　　）

  A．醋酸菌用于酿醋	B．利用乳酸菌制酸奶
  C．酵母菌用于制作泡菜	D．利用青霉菌提取青霉素
  组卷：33引用：21难度：0.9

  解析

三、解答题（共2小题，满分0分）

• 15．利用酵母菌制作面包的过程大致为：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤．
  （1）生面团烘烤前，应放在0℃还是30℃左可的环境中？

   

  ．
  （2）请再举出一项酵母菌的用途：

   

  ．
  组卷：17引用：13难度：0.5

  解析

• 16．把下列发酵产品按类别填入相应的空格中．
  酒精、青霉素、酱制品、红霉素、酒类、乳酸、香料、维生素、橙汁、柠檬酸
  
  组卷：6引用：7难度：0.3

  解析