苏教版八年级下册《第9单元 日常生活中的生物技术生物》2018年单元测试卷（湖南省长沙市天心区长郡中学）
发布：2025/1/5 5:0:2
一、选择题（每小题2.5分，共50分）
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1．果酒暴露在空气中久了会变酸，是因为（ ）
组卷：74引用：10难度：0.5 -
2．在我们日常生活中最常见的食品中，通过发酵技术获得的是（ ）
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶．组卷：22引用：4难度：0.7 -
3．如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（ ）
组卷：244引用：33难度：0.7 -
4．下列不属于发酵食品的是（ ）
组卷：11引用：3难度：0.9 -
5．关于酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是（ ）
组卷：8引用：1难度：0.9 -
6．发酵制作松软可口的面包和馒头是利用了（ ）
组卷：9引用：3难度：0.7 -
7．下列生物能产生抗生素的是（ ）
组卷：11引用：5难度：0.9 -
8．下列食品中，不需要借助发酵技术的是（ ）
组卷：137引用：14难度：0.7
二、非选择题（共50分）
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24．小红同学做了一个探究实验，如下图：在A、B两只玻璃瓶中装入肉汤后密封并煮沸．然后A瓶敞开，B瓶继续密封，几天后发现A瓶中的肉汤腐败变质了，B瓶中的肉汤正常．然后她把B瓶也敞开，几天后B瓶的肉汤也腐败变质了．
请回答下列问题．
（1）小红提出的问题是：？
（2）作出的假设是．
（3）得出的结论是．
（4）为什么一开始要将肉汤煮沸？
（5）将“在A、B两只玻璃瓶中装入肉汤后密封并煮沸．然后A瓶敞开，B瓶继续密封”改为“在A、B两只玻璃瓶中装入肉汤并煮沸，冷却后A瓶继续敞开，B瓶密封”，可否？为什么？组卷：30引用：1难度：0.1 -
25．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中，静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度是6℃．
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃．
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃．
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在表内（观察不到微生物，用“-”表示，观察到有微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）．
请回答下列问题：锥形瓶 观察结果 A + B +++ C -
（1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是．
A．温度B．水分C．是否有活的微生物
（2）通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是．
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法．组卷：62引用：17难度：0.3
