2021-2022学年甘肃省天水一中高二（下）第一次段考生物试卷（理科）
发布：2024/4/20 14:35:0
一、选择题（1-10每题1分，11-35每题2分，共60分）
-
1．在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（ ）
组卷：1引用：1难度：0.6 -
2．苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，如图所示。下列说法正确的是（ ）组卷：6引用：4难度：0.7 -
3．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
组卷：3引用：1难度：0.6 -
4．下列有关毛霉的作用的叙述，正确的是（ ）
①将多糖分解成葡萄糖；②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；③将脂肪水解成甘油和脂肪酸；④将核酸分解成核苷酸组卷：1引用：1难度：0.7 -
5．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
组卷：32引用：3难度：0.7 -
6．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他做生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面描述不正确的是（ ）
组卷：26引用：2难度：0.5 -
7．下列相关传统发酵过程中的叙述错误的是（ ）
组卷：47引用：2难度：0.5 -
8．2022年3.15晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（ ）
组卷：9引用：5难度：0.7 -
9．下列与制作泡菜及检测亚硝酸盐含量有关的叙述，错误的是（ ）
组卷：8引用：1难度：0.6 -
10．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）
A B C D 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要微生物 酵母菌 醋化醋杆菌（醋酸菌） 毛霉 醋酸菌 制作装置或操作步骤 
组卷：139引用：34难度：0.9 -
11．下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（ ）
组卷：9引用：1难度：0.6 -
12．下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，错误的是（ ）
组卷：3引用：1难度：0.6 -
13．如图所示为制作果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述，正确的是（ ）组卷：3引用：1难度：0.6
二、综合题（每空2分，共40分）
-
38．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，如表为实验记录。请回答下列问题。
（1）甲组在洗衣粉中加入了水温/℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 ，乙组在洗衣粉中加入了；甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有。
（2）根据实验结果，提高无磷洗衣粉去污能力的方法有。组卷：1引用：1难度：0.7 -
39．请根据“血红蛋白的提取和分离”实验，回答下列问题：
（1）在进行样品处理时首先要使用对红细胞进行洗涤。
（2）将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加入使红细胞破裂，释放出血红蛋白，再通过离心的方法将血红蛋白从混合液中分离出来。
（3）将收集的血红蛋白溶液放在透析袋中进行透析，透析的作用是。
（4）最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定、加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于。
（5）本实验用的是交联葡聚糖凝胶（SephadexG-75），其中“G”表示，“75”表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸收水分7.5g。组卷：6引用：1难度：0.6
