2020-2021学年四川省凉山州西昌市高二（下）期中生物试卷
发布：2024/12/27 0:30:3
一、选择题（在下列给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。本题有30小题，每小题2分，共60分。）
-
1．酒变酸后表面的菌膜、腐乳外部致密的“皮”、泡菜坛表面的白膜分别是（ ）
组卷：3引用：7难度：0.7 -
2．苹果汁可用来制作果酒或果醋，下列说法正确的是（ ）
组卷：0引用：1难度：0.7 -
3．制作葡萄酒时，下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）
组卷：2引用：2难度：0.7 -
4．某同学利用如图所示装置进行发酵，并设置两个不同的处理组，甲组装置中保留一定量的氧气，乙组装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内两组装置中物质含量的变化趋势如曲线图，下列说法正确的是（ ）组卷：0引用：1难度：0.7 -
5．腐乳是我国人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品，其制作流程如图所示，下列说法错误的是（ ）
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制组卷：2引用：2难度：0.7 -
6．下列有关腌制泡菜和测定亚硝酸盐含量的说法，错误的是（ ）
组卷：1引用：3难度：0.6 -
7．下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的叙述，正确的是（ ）
组卷：0引用：3难度：0.6 -
8．豆豉是由大豆发酵而成的一种食品。某研究小组为探究影响豆豉发酵效果的因素，将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，定期取样观测发酵效果。以下说法错误的是（ ）
组卷：3引用：3难度：0.7 -
9．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，不正确的是（ ）
组卷：2引用：4难度：0.7 -
10．如图所示灼烧接种环后的划线操作，规范的是（ ）
组卷：0引用：2难度：0.7 -
11．养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌吸收利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分离与计数”实验中，正确的是（ ）
组卷：1引用：3难度：0.7
二、非选择题（本题有4小题，共40分）
-
33．已知一次性口罩（熔喷布）主要成分为聚丙烯纤维（PP，组成仅含有C、H两种元素）不易降解，会造成环境污染。某科研团队准备从土壤中筛选能高效降解PP的细菌。研究人员用化合物X、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，筛选出了能降解PP的细菌。请分析后回答下列问题：
（1）配制培养基时添加的化合物X是，该培养基属于培养基。
（2）在培养基中加入能与PP结合而显色的染色剂，可使目的菌落周围会出现透明圈，如图所示，D表示透明圈直径，d表示菌落直径。为保证筛选出的细菌分解PP的能力最强，应当选择（用D与d的比值表示）的菌落作为目的菌群。
（3）科研人员可以采用统计某一土壤样品中活菌的数量，为了保证结果准确，一般选择菌落数在的平板进行计数。统计的菌落数往往比活菌的实际数目，原因是。组卷：1引用：1难度：0.7 -
34．桑椹成熟的季节集中在四五月份，因鲜果容易腐烂不易保存，以桑椹鲜果为原料加工成桑椹果汁，不仅可以丰富果汁饮料品种，还可以提高果农的经济效益。请根据所学的相关知识回答下列问题：
（1）制作桑椹果汁时，可以使用果胶酶等提高桑椹果汁的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括、、果胶酯酶。
（2）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常酶活性的高低可用来表示。
（3）常用的固定化酶和固定化细胞技术，包括包埋法、、，一般来说，酶不适合包埋法，原因是。
（4）工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是、（答两点即可）。组卷：5引用：1难度：0.7
