2022-2023学年新疆喀什地区巴楚一中高二（下）月考生物试卷（3月份）

一、选择题（每道题3分，共60分）

• 1．下列关于家庭制作葡萄酒的过程叙述，正确的是（　　）

  A．制作葡萄酒前，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染

  B．在制作果酒时，将葡萄汁装满整个发酵装置

  C．在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是野生型酵母菌

  D．变酸的葡萄酒表面的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的
  组卷：1引用：3难度：0.7

  解析

• 2．制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是（　　）

  A．异养生物

  B．需氧型生物

  C．原核生物

  D．自养生物
  组卷：14引用：1难度：0.8

  解析

• 3．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量是变化的，图中能正确表示其变化的是（　　）

  A．

  B．

  C．

  D．
  组卷：4引用：1难度：0.7

  解析

• 4．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的主要微生物分别是（　　）

  A．醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

  B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

  C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

  D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
  组卷：16引用：2难度：0.7

  解析

• 5．在实验室里，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（　　）

  A．天然培养基

  B．鉴别培养基

  C．选择培养基

  D．液体培养基
  组卷：35引用：7难度：0.9

  解析

• 6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（　　）

  A．参与发酵的微生物都含有线粒体

  B．发酵过程中培养液pH都会下降

  C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

  D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
  组卷：41引用：16难度：0.9

  解析

• 7．在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　　）

  A．淀粉酶、蛋白酶	B．淀粉酶、脂肪酶
  C．蛋白酶、果胶酶	D．蛋白酶、脂肪酶
  组卷：45引用：11难度：0.9

  解析

二、填空题（共40分）

• 22．工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如图。
  
  回答下列问题：
  （1）米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的

   

  可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供

   

  。
  （2）米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，这些酶中的

   

  、

   

  能分别将发酵池中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收、风味独特的成分，如将蛋白质分解为小分子的肽和

   

  。米曲霉发酵过程需要提供营养物质、通入空气并搅拌，由此可以判断米曲霉属于

   

  （填“自养厌氧”“异养厌氧”或“异养好氧”）微生物。
  （3）在发酵池发酵阶段添加的乳酸菌属于

   

  （填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖的产物是

   

  。
  组卷：17引用：1难度：0.5

  解析

• 23．某种物质S（一种含有C、H、N有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解S。研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和S，乙的组分为无机盐、水、S和Y。
  
  回答下列问题：
  （1）实验时，盛有水或培养基的摇瓶通常采用

   

  的方法进行灭菌。乙培养基中的Y物质是

   

  。甲、乙培养基均属于

   

  培养基。
  （2）实验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2×10⁷个/mL，若要在每个平板上涂布100μL稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个，则至少应将摇瓶M中的菌液稀释

   

  倍。
  （3）在步骤⑤的筛选过程中，发现当培养基中的S超过某一浓度时，某菌株对S的降解量反而下降，其原因可能是

   

  （答出1点即可）。
  （4）上述实验中，甲、乙两种培养基所含有的组分虽然不同，但都能为细菌的生长提供4类营养物质，即

   

  。
  组卷：10引用：1难度：0.6

  解析