上海新版九年级下册《8.3 蛋白质 维生素》2018年同步练习卷
发布：2024/4/20 14:35:0
一、单选题（本大题共48小题，共96.0分）
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1．河南安阳的“扁粉菜”历史悠久，营养均衡，其主要配料是红薯粉条、豆腐、青菜、猪血、猪骨头熬制的高汤等．其中红薯粉条中富含的营养素为（ ）
组卷：69引用：3难度：0.9 -
2．下列富含油脂的食物是（ ）
组卷：84引用：4难度：0.9 -
3．开封灌汤包是开封特色小吃之一。下列用到的食材中富含糖类的是（ ）
组卷：48引用：4难度：0.9 -
4．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多的食品是（ ）
组卷：44引用：6难度：0.9 -
5．如图是亳州小吃，其中含有丰富蛋白质的是（ ）
组卷：15引用：4难度：0.9 -
6．“烧饼夹里脊”是蚌埠市著名的传统小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、蚝油、甜、辣酱料等组合而成的一种小吃。烧饼夹里脊配料里缺乏的一种营养素是（ ）
组卷：45引用：5难度：0.9 -
7．下列食物中富含维生素的是（ ）
组卷：52引用：6难度：0.9 -
8．长春轩五香兔肉，是河南开封的特色卤味小吃。可为人体提供的营养素是（ ）
组卷：396引用：4难度：0.9 -
9．哈尔滨美食享誉中外，下列美食中富含维生素的是（ ）
组卷：7引用：2难度：0.9 -
10．下列食物中富含糖类的是（ ）
组卷：62引用：5难度：0.9 -
11．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配。下列食物中富含维生素的是（ ）
组卷：212引用：28难度：0.7 -
12．下列物质中富含糖类的是（ ）
组卷：29引用：5难度：0.9 -
13．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（ ）
组卷：86引用：66难度：0.9 -
14．下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）
选项 食物 所含主要营养素 A 水果、蔬菜 无机盐 B 米饭、馒头 糖类 C 花生米、豆油 油脂 D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质 组卷：314引用：8难度：0.9 -
15．我们吃的米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（ ）
组卷：28引用：5难度：0.9 -
16．某同学到医院体检后，医生建议他要多吃蔬菜和水果，医生让他主要补充的营养素是（ ）
组卷：37引用：7难度：0.9
二、填空题（本大题共2小题，共2.0分）
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49．卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品。用①猪小肠、②猪肺、③生面火烧、④豆腐片等制作而成。制作原料中富含糖类的是
。组卷：25引用：4难度：0.9 -
50．家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。
（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是。
（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生产焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是。
A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B．谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强组卷：142引用：9难度：0.5
