2022-2023学年山西省太原市师范学院附中、师苑中学高二（下）第一次月考生物试卷
发布：2024/4/20 14:35:0
一、单选题（本大题共30小题，每小题1.5分，共45分）
-
1．我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”的诗句，菹就是现在的泡菜。川渝的人们在制作泡菜时会加入老盐水，即原来的泡菜汁。下列叙述正确的是（ ）
组卷：8引用：1难度：0.7 -
2．醪糟甘甜芳醇的味道能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲。在其发酵过程中起主要作用的是甜酒曲（发酵菌剂）中的好氧霉菌、酵母菌和乳酸菌。制作过程为：500克糯米浸泡→蒸熟自然凉至40℃→加入甜酒曲→放入消毒无油的容器→在压实的糯米中间挖坑→密封容器，32℃下发酵48h后制成醪糟。下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：20引用：1难度：0.5 -
3．《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（’酢’同’醋’）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（ ）
组卷：20引用：5难度：0.7 -
4．某同学设计的果酒和果醋的发酵装置如图，下列说法错误的是（ ）组卷：7引用：1难度：0.7 -
5．消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法正确的是（ ）
组卷：33引用：3难度：0.7 -
6．下列有关微生物培养基及其配制的叙述，正确的是（ ）
组卷：15引用：1难度：0.7 -
7．进行土壤中尿素分解菌的选择培养时，利用的培养基组分及含量如表所示。下列分析错误的是（ ）
组分 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4•7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 H2O 含量 1.4g 2.1g 0.2g 10.0g 1.0g 15.0g 定容1000mL 组卷：64引用：9难度：0.7 -
8．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法正确的是（ ）组卷：5引用：1难度：0.7 -
9．为探究阿莫西林（一种抗生素）对连续传代大肠杆菌的选择作用，某生物兴趣小组采用滤纸片法测定阿莫西林的抑菌效果，图甲、乙、丙分别是大肠杆菌第一、二、三代抑菌圈的实验结果，下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：22引用：3难度：0.6 -
10．垃圾分类是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法，处理生活垃圾的有效方法之一是利用微生物对其进行降解，如图表示的是筛选高效降解淀粉菌种的过程。相关叙述正确的是（ ）
组卷：7引用：1难度：0.7 -
11．污水中一般都会含有亚硝酸盐，科研人员从污水中分离出了亚硝酸盐降解菌，该微生物能对污水中的亚硝酸盐进行有效去除。从水体取样后置于含亚硝酸盐的培养基中进行富集培养，取富集培养6代后的菌液依次等比稀释。稀释系列菌液浓度为10-4、10-5、10-6、10-7、10-8，分别取0.1mL培养液涂平板，37℃倒置培养24h,观察菌落形态并进行相关检测和纯化等。下列说法错误的是（ ）
组卷：13引用：4难度：0.7 -
12．为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选出耐低温（10℃）的纤维素降解菌。相关叙述正确的是（ ）
组卷：62引用：12难度：0.6 -
13．根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤，将空气中的氮气还原成氨供给植物营养。科研人员进行了土壤中根瘤菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法正确的是（ ）
组卷：42引用：7难度：0.7
三、综合题（本大题共4小题，除特殊标记外均为1分，共40分）
-
38．中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图所示。
回答下列问题：
（1）发酵工程一般包括菌种的选育、、培养基的配制、灭菌、接种、、产品的分离、提纯等方面，其中的中心环节是。
（2）为获得对蔗糖的耐受能力和利用效率高的菌株H，可将蔗糖作为液体培养基的，并不断提高其浓度，多代培养选择。从功能上看，所用培养基为。
（3）基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵系统，其培养基盐浓度设为60g/L，pH为10，菌株H可正常持续发酵60d以上。该系统不需要灭菌，分析原因一是培养基的盐浓度设为60g/L，其他杂菌因而死亡；二是pH为10的条件下，其他杂菌，生长繁殖受抑制。
（4）研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，说明发酵条件中可能是高密度培养的限制因素。
（5）若发酵产品是单细胞蛋白，则往往采用等方法将其分离和干燥，即可获得产品。组卷：23引用：1难度：0.6 -
39．人类有意无意地利用微生物发酵制作果酒或其他食品，已经有几千年的历史。回答下列问题：
（1）在腐乳发酵过程，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质水解成。通过发酵，豆腐中营养物种类（答“增多”或“减少”），且更易于被人体消化和吸收。随着发酵时间的延长，上述反应更加充分，最终在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。
（2）做酸菜鱼的“酸汤”是通过天然发酵而成的，酸汤发酵初期，亚硝酸盐的含量逐渐增加，影响亚硝酸盐含量的主要因素有（答出两点）。
（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。
（4）马奶中含有的糖类主要为乳糖。某些微生物可将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，酵母菌可利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究野生型酵母菌和马奶酒酵母菌的发酵情况，结果分别如图所示。
①分析图中曲线，与野生型酵母菌相比，马奶酒酵母菌在利用葡萄糖、半乳糖或产生酒精等方面的不同点为（答出两点）。马奶酒酵母菌这种不同于野生型酵母菌的营养利用方式，使其能更好地适应富含乳糖的生活环境。
②果酒制作过程中，应该将温度控制在；温度适宜时果酒发酵时间较短，原因是。组卷：4引用：1难度：0.6
