2015-2016学年河南省安阳市滑县六中高二（下）周练生物试卷（5-6）

一、选择题（每小题1.5分，共72分）

• 1．与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是（　　）

  A．无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量

  B．无核糖体，只能依靠寄主细胞合成蛋白质

  C．无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代

  D．无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异
  组卷：26引用：4难度：0.7

  解析

• 2．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

  A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

  B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

  C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

  D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
  组卷：92引用：41难度：0.7

  解析

• 3．下列操作，易引起泡菜腐烂变质的一组是（　　）
  ①坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽中的水　②腌制时温度过高，食盐量过低　③腌制的时间过短　④盐水入坛前不煮沸，直接入坛。

  A．①②③

  B．①③④

  C．②③④

  D．①②④
  组卷：13引用：1难度：0.8

  解析

• 4．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如图所示，正确的是（　　）

  A．

  B．

  C．

  D．
  组卷：56引用：21难度：0.9

  解析

• 5．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（　　）

  A．淀粉→蔗糖→葡萄糖	B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖
  C．淀粉→麦芽糖→果糖	D．淀粉→蔗糖→果糖
  组卷：12引用：6难度：0.9

  解析

• 6．发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（　　）

  A．营养物质的消耗	B．微生物呼出的CO2
  C．微生物细胞数目的增加	D．次级代谢产物的积累
  组卷：53引用：7难度：0.9

  解析

• 7．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（　　）

  A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

  B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌

  C．酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核

  D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2
  组卷：56引用：19难度：0.9

  解析

• 8．下列关于腐乳制作和泡菜制作的说法正确的是（　　）

  A．腐乳制作主要依赖毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶，所以使豆腐上长毛霉是很关键的一步

  B．腐乳制作中盐、卤汤中的酒和香辛料都只是起防腐杀菌作用

  C．泡菜制作时，盐水要煮沸冷却后使用，坛口必须密封

  D．温度过高、食盐用量不足、腌制时间过短，会使泡菜亚硝酸盐含量增加
  组卷：19引用：1难度：0.9

  解析

• 9．在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面图1，在图2的相关坐标曲线图中，正确的是（　　）
  

  A．①②③

  B．②③④

  C．①③④

  D．①②④
  组卷：96引用：20难度：0.5

  解析

• 10．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长．当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖．下面对这些现象的描述不正确的是（　　）

  A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助

  B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈

  C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势

  D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平
  组卷：35引用：16难度：0.7

  解析

• 11．如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置．开始时锥形瓶中装有质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌．实验过程中，刻度玻璃管中的有色液滴会向右移动．表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的液滴右移的距离（单位：cm）．请判断下列有关叙述不正确的是（　　） 

  时间（分钟） 温度	1	2	3	4	5
  4℃	0	0	0.1	0.2	0.3
  10℃	0.2	1.0	1.9	3.1	4.0
  20℃	0.4	1.3	2.2	3.3	4.5
  35℃	0.7	1.4	2.8	4.4	5.0
  55℃	0	0.1	0.2	0.3	0.4

  A．实验开始前应对葡萄糖溶液作煮沸处理，以除去氧气和灭菌

  B．表中数据可以表示酵母菌无氧呼吸所产生的CO2的量

  C．在一定范围内，随着温度升高，酵母菌的无氧呼吸强度越来越大

  D．35℃最有利于酵母菌的无氧呼吸，随着实验的进行，液滴右移的速率越来越大
  组卷：23引用：13难度：0.7

  解析

• 12．按如表设计进行实验，分组后，在相同的适宜条件下培养8～10小时，并对实验结果进行分析．
  

  实验材料	取样	处理	分组		培养液	供氧情况
  适宜浓度 酵母菌液	50mL	破碎细胞 （细胞不完整）	甲	25mL	75mL	无氧
  			乙	25mL	75mL	遇氧
  	50mL	未处理	丙	25mL	75mL	无氧
  			丁	25mL	75mL	通氧

  下列叙述不正确的是（　　）

  A．甲组不产生CO2而乙组产生

  B．甲组的酒精产量与丙组相同

  C．丁组能量转换率与丙组相同

  D．丁组的氧气消耗量大于乙组
  组卷：137引用：35难度：0.9

  解析

• 13．有关培养基配制原则表述正确的是（　　）

  A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子

  B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素

  C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响

  D．营养物质的浓度越高越好
  组卷：94引用：23难度：0.9

  解析

• 14．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌。二者的共同点有（　　）
  ①可以用相同的培养基
  ②都要使用接种针进行接种
  ③都需要在火焰旁进行接种
  ④都可以用来计数活菌

  A．①②

  B．③④

  C．①③

  D．②④
  组卷：406引用：74难度：0.9

  解析

• 15．利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是（　　）

  A．培养基制备过程中被杂菌污染

  B．接种过程中，无菌操作不符合要求

  C．系列稀释时，无菌操作不符合要求

  D．由大肠杆菌的种类不同造成的
  组卷：23引用：11难度：0.7

  解析

• 16．高温灭菌的原理是（　　）

  A．每种微生物生长的最适温度是一定的

  B．微生物对高温环境不适应

  C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动

  D．高温降低了环境中氧的浓度
  组卷：21引用：12难度：0.9

  解析

• 17．反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊的器官--瘤胃，瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素．这些微生物的代谢类型最可能是（　　）

  A．自养需氧型

  B．异养厌氧型

  C．异养需氧型

  D．自养厌氧型
  组卷：18引用：5难度：0.7

  解析

二、非选择题（共28分）

• 51．如图表示植物组织培养过程，简要分析回答问题：
  植物器官、组织或细胞

  取下

  、

  并放下

  培养基中培养

  A

  B

  C

  植物体
  （1）写出以下过程或结构的名称：A

   

  ；B

   

  ；C

   

  ．
  （2）A过程是否需要光照？

   

  ；C过程是否需要光照？

   

  ．
  （3）过程A进行的细胞分裂方式是

   

  ，过程C除了细胞分裂外，还进行细胞

   

  等过程．
  （4）在培养过程中，除必要的温度、光照和氧气等外界条件外，成功的另一个关键是操作过程必须保证

   

  ．
  组卷：7引用：1难度：0.5

  解析

• 52．【生物--生物技术实践专题】
  苹果酒风味清爽，且具有保健养生的功效．用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下：
  
  （1）过程①榨取的果汁往往比较浑浊，解决的方法是

   

  ．
  （2）过程②分离酵母菌应使用

   

  培养基．过程③获得固定化酵母细胞常采用

   

  法，如果希望反复使用这些固定化酵母细胞，一定要

   

  ．
  （3）过程④完成后，可以用

   

  来检测发酵产物中是否有酒精产生．若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用

   

  法．
  （4）刚制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是容器密闭不严，醋酸菌进行

   

  呼吸，将果酒转变成

   

  ．
  组卷：10引用：2难度：0.5

  解析