新人教版九年级下册《12.1 人类重要的营养物质》2017年同步练习卷（6）

一、填空题（共3小题，每小题3分，满分9分）

• 1．蛋白质是构成细胞的基本物质。常见的富含蛋白质的食物如

   

  、

   

  等。
  组卷：1引用：1难度：0.9

  解析

• 2．有研究表明，“MERS”（中东呼吸综合征）病毒进入人体后，会破坏呼吸系统细胞里的酶，使其丧失应有的功能，从而导致患者呼吸窘迫。这里的“酶”其实是一种（　　）

  A．维生素

  B．蛋白质

  C．糖类

  D．油脂
  组卷：15引用：1难度：0.9

  解析

• 3．糖类是由

   

  、

   

  、

   

  三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、

   

  、

   

  。其中淀粉主要存在于

   

  或

   

  中。
  组卷：3引用：1难度：0.9

  解析

二、选择题（共13小题，每小题3分，满分39分）

• 4．糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（　　）

  A．蔬菜

  B．鸡蛋

  C．玉米

  D．豆油
  组卷：240引用：14难度：0.9

  解析

• 5．2016年7月河北普降大暴雨，造成较大的人员伤亡和财产损失，在救援过程中，医护人员向受伤人群输送大量营养液。该营养液中主要供能物质是（　　）

  A．水

  B．葡萄糖

  C．维生素

  D．氯化钠
  组卷：9引用：1难度：0.7

  解析

• 6．油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的

   

  。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
  组卷：4引用：1难度：0.5

  解析

三、解答题（共2小题，满分0分）

• 17．当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
  

  主食	荤菜	素菜
  米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

  （1）食谱中富含蛋白质的是

   

  ，富含维生素的是

   

  、炒黄瓜（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是

   

  。
  （2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止

   

  。
  （3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米

   

  。
  A．可以食用
  B．蒸煮后可以食用
  C．绝对不食用
  （4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是

   

  。
  A．在主食中补充粗粮
  B．多提供油炸食物
  C．适当提供水果。
  组卷：15引用：3难度：0.1

  解析

• 18．听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
  【查阅资料】
  青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色．
  【实验操作】
  步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
  步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
  步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察．
  【现象记录】

  实验操作	实验现象
  淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁	蓝色不褪去
  淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水	蓝色褪去

  根据上述过程回答下列问题：
  （1）科学实验需要控制变量．下列情况会影响测定结果的是

   

  ．
  A．混合液放置时间不同
  B．被测混合液的体积不同
  C．锥形瓶的大小不同
  （2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是

   

  ．
  （3）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是

   

  ．
  （4）请指出该实验存在的缺陷：

   

  ．
  组卷：30引用：7难度：0.3

  解析