苏教版必修2《3.2.5 蛋白质和氨基酸》2010年同步练习卷

一、选择题

• 1．下列说法正确的是（　　）

  A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

  C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
  组卷：155引用：42难度：0.9

  解析

• 2．下列物质不能发生水解反应的是（　　）

  A．蛋白质

  B．油脂

  C．蔗糖

  D．葡萄糖
  组卷：59引用：2难度：0.9

  解析

• 3．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是（　　）

  A．水	B．饱和Na2SO4溶液
  C．饱和（NH4）2SO4溶液	D．硝酸
  组卷：6引用：3难度：0.9

  解析

• 4．误食重金属盐后，应采取有效应急措施是（　　）

  A．服用大量葡萄糖溶液	B．喝大量的生理盐水
  C．喝大量的豆浆或牛奶	D．注射大量盐水
  组卷：66引用：5难度：0.7

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二、非选择题：

• 12．在澄清蛋白质溶液中加入以下物质．
  （1）加大量饱和食盐水，现象为

   

  ，此过程叫做

   

  ．
  （2）加入甲醛溶液，现象为

   

  ，此过程称为蛋白质的

   

  ．
  （3）加入浓HNO₃并微热，现象为

   

  ，这是由于浓HNO₃与蛋白质发生了

   

  反应的缘故．
  组卷：112引用：3难度：0.5

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• 13．血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质，经测定其含铁的质量分数为0.34%．若其分子中至少有1个铁原子，则血红蛋白分子的最低相对分子质量是多少？
  组卷：22引用：1难度：0.5

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