北京课改新版九年级下册《12.3 化学肥料》2018年同步练习卷（3）

一、单选题（共9题；共18分）

• 1．据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程．“酱油加铁”的意义是（　　）

  A．增加咸度	B．改善酱油味道
  C．减少厨房污染	D．预防缺铁性贫血
  组卷：18引用：14难度：0.9

  解析

• 2．食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（　　）

  A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间

  B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白

  C．霉变的大米用水清洗后可以食用

  D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
  组卷：145引用：10难度：0.7

  解析

• 3．张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（　　）

  A．大米饭

  B．鱼香肉丝

  C．炒白菜

  D．酸菜粉丝汤
  组卷：13引用：25难度：0.7

  解析

• 4．下列说法错误的是（　　）

  A．基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素无机盐和水六大类

  B．为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物

  C．回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源

  D．食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好
  组卷：24引用：2难度：0.7

  解析

• 5．下列受市民消费者依赖的无公害绿色食品中，富含维生素的是（　　）

  A．草莓

  B．大米

  C．鲤鱼

  D．豆腐
  组卷：12引用：2难度：0.9

  解析

• 6．重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　）

  A．蛋白质

  B．糖类

  C．油脂

  D．维生素
  组卷：172引用：62难度：0.9

  解析

三、综合题（共3题；共8分）

• 18．下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．
  

  总热量	蛋白质	糖类	油脂	钠	维生素C
  1016kJ	5.1g	11.3g	？	4.6mg	3.3mg

  （1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是

   

  ；
  （2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为

   

   mg（计算最后结果精确到0.1，下同）；
  （3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：
  油脂  39.3kJ/g          蛋白质  18kJ/g          糖类  15.6kJ/g.
  根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为

   

   g.
  组卷：129引用：7难度：0.5

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四、实验探究题（共1题；共9分）

• 19．化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
  （1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
  

  物质的组成与性能			被用于食品添加剂
  物质名称	物质组成 （填化学式）	主要化学性质及在人体内变化	类别或作用	法律规定
  碳酸氢钠		无毒、弱碱性，易与胃酸反应	膨松剂	可用
  硫酸铜			增色	国家严禁使用
  铁（还原性铁粉）			抗氧化剂	依据国家标准可用
  甲醛	CH2O		防腐

  （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于

   

  ，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为

   

  ；
  在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于

   

  ．
  （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为

   

  ．
  组卷：10引用：4难度：0.5

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