沪教版九年级下册《第8章 食品中的有机化合物》2024年单元测试卷（5）
发布：2024/9/9 12:0:9
一、选择题
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1．下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食 米饭、馒头 副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米 饮料 牛奶 你的补充 组卷：15引用：18难度：0.9 -
2．下列属于有机物的是（ ）
组卷：12引用：4难度：0.6 -
3．提供人体能量主要来源的一组营养要素是（ ）
组卷：31引用：3难度：0.8 -
4．“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．下列说法中不正确的是（ ）
组卷：6引用：4难度：0.9 -
5．下列说法不正确的是（ ）
组卷：762引用：18难度：0.5 -
6．食用米饭，能为人体提供的营养素是（ ）
组卷：5引用：2难度：0.9 -
7．下列做法中，不会对人体健康造成危害的是（ ）
组卷：6引用：4难度：0.9 -
8．谷氨酸是构成蛋白质的主要成分，谷氨酸钠是调味剂--味精的主要成分，它能明显增加食品的鲜味，食品的鲜味大，谷氨酸含量就高．以下食品中含谷氨酸钠最多的是（ ）
组卷：15引用：2难度：0.9
四、解答题
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23．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质．鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性．
实验步骤 实验现象 结论 [实验1]
（1）取两支试管，试管中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象．
（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象．
试管甲：
试管乙：1
试管乙此时：[实验2]
（3）另取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象．
（4）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸入90℃的热水中，观察现象．
试管A：
试管B：2
试管C：
试管D：3 组卷：55引用：6难度：0.5 -
24．在人的胃液中，HCl的质量分数大约是0.45%～0.6%。胃液中的盐酸是由胃肠的壁细胞分泌的，它具有以下生理功能：①促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质易水解而被人体吸收：②使糖类物质进一步水解；③杀菌。请结合上述内容回答下列问题：
（1）如用MgCO3和Al（OH）3的混合粉剂治疗胃酸过多，则发生反应的化学方程式为，。
（2）糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐是人体六大营养物质。其中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的有，从人的胃里开始初步消化的是，有利于其在胃里消化的催化剂是胃液中的。组卷：0引用：2难度：0.7
