北京课改版八年级（下）中考题单元试卷：第17章 生物技术（03）

一、选择题（共29小题）

• 1．下列食品制作过程中，应用到了发酵技术的是（　　）

  A．馒头

  B．牛肉丁

  C．米饭

  D．烤地瓜
  组卷：74引用：40难度：0.9

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• 2．利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（　　）

  A．学校食堂的原汁豆浆	B．安陆的白花菜（泡菜）
  C．孝感的米酒	D．应城的黄滩酱油
  组卷：30引用：36难度：0.9

  解析

• 3．下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（　　）

  A．矿泉水

  B．苏打水

  C．西瓜汁

  D．苹果醋
  组卷：26引用：31难度：0.9

  解析

• 4．家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）

  A．乳酸菌

  B．酵母菌

  C．醋酸菌

  D．甲烷菌
  组卷：49引用：36难度：0.9

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• 5．常利用下列哪种微生物来酿制葡萄酒（　　）

  A．乳酸菌

  B．甲烷菌

  C．醋酸菌

  D．酵母菌
  组卷：13引用：28难度：0.9

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• 6．利用酵母菌发酵的食品是（　　）

  A．酸奶

  B．面包

  C．酱油

  D．白醋
  组卷：10引用：30难度：0.9

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• 7．浆水是我省一些地区的居民在夏季常常食用的一种发酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜为原料发酵制成的，口感微酸，营养丰富，消暑解渴．浆水发酵过程所需的主要微生物与制作酸奶所需的微生物是相同的，该种微生物是（　　）

  A．乳酸菌

  B．青霉菌

  C．酵母菌

  D．大肠杆菌
  组卷：10引用：30难度：0.9

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• 8．制作酸奶所使用的生物技术是（　　）

  A．发酵

  B．克隆

  C．转基因

  D．组织培养
  组卷：5引用：27难度：0.9

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• 9．下列食品或饮料的制作过程中运用了发酵技术的是（　　）

  A．米饭

  B．豆浆

  C．酸奶

  D．果汁
  组卷：2引用：27难度：0.9

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• 10．制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，又要用一圈水来封口，这样做的主要目的是（　　）

  A．防止尘埃、细菌进入坛内

  B．造成缺氧环境，抑制醋酸菌发酵

  C．隔绝空气，抑制细菌生长繁殖

  D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
  组卷：15引用：27难度：0.9

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一、选择题（共29小题）

• 29．如图反映某生理过程或现象，以下叙述不正确的是（　　）
  

  A．若x表示家庭酿造葡萄酒时的温度变化，则曲线表示产酒量与温度变化的关系

  B．若y表示饭后血液中葡萄糖含量变化，则BC段曲线是由于胰岛素的作用，血液中部分葡萄糖转化为糖原

  C．在草→兔→狼的封闭草原生态系统中，若大量捕杀狼群，曲线表示一定时间内兔的数量变化

  D．曲线表示菜豆种子在萌发成幼苗的过程中有机物含量的变化情况
  组卷：479引用：46难度：0.5

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二、解答题（共1小题）

• 30．为了验证酵母菌的发酵作用，小明做了如下实验．
  ①将一定量的干酵母和葡萄糖放入瓶内，并加入一些温开水，摇匀．
  ②将一只未充气的小气球套在瓶口上．
  ③将瓶子放在室内温暖的地方，每天观察瓶中的情况．
  分析实验现象，回答问题：
  （1）瓶内的液体中会有气泡产生，套在瓶口的小气球会

   

  ．
  （2）瓶中产生的气体是

   

  ．
  （3）生活中利用酵母菌可以制作哪种食品？

   

  ．
  组卷：37引用：28难度：0.5

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