人教版（2019）必修1《5.1.2 酶的特性》2021年同步练习卷（4）

一、选择题

• 1．如图曲线是同一反应的酶促反应和非酶促反应曲线，相关叙述正确的是（　　）
  

  A．E1是酶促反应的活化能，A和D曲线是酶促反应曲线

  B．E3是酶促反应的活化能，B和D曲线是酶促反应曲线

  C．E2是酶促反应的活化能，A和C曲线是酶促反应曲线

  D．E3是酶促反应的活化能，B和C曲线是酶促反应曲线
  组卷：26引用：3难度：0.7

  解析

• 2．在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊地进行，是因为（　　）

  A．酶的催化效率具有高效性

  B．酶的种类具有多样性

  C．酶的催化作用具有专一性

  D．酶的空间结构具有稳定性
  组卷：22引用：15难度：0.9

  解析

• 3．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是（　　）

  A．炒肉的过程中加入

  B．肉炒熟后出锅前加入

  C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

  D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
  组卷：40引用：24难度：0.9

  解析

二、解答题（共2小题，满分0分）

• 9．如图1为蔗糖酶作用机理示意图，据图回答下列问题：
  
  （1）图中表明蔗糖酶能催化

   

  水解，蔗糖酶的化学本质是

   

  。
  （2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖虽然都是

   

  （填“二糖”或“多糖”），但是结构不同，说明蔗糖酶催化作用具有

   

  性。
  （3）若蔗糖酶作用于一定量底物，温度保持37℃最适温度，pH保持最适宜，生成物相对量与反应时间关系如图2。在140分钟后，曲线变成水平，这是因为

   

  。
  组卷：16引用：3难度：0.8

  解析

• 10．下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤和探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验结果。据此回答下列问题：
  

  探究温度对酶活性影响的实验（实验一）
  实 验 步 骤	分组	甲组	乙组	丙组
  	①α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
  	②可溶性淀粉溶液	5mL	5mL	5mL
  	③控制温度	0℃	60℃	90℃
  	④将新鲜α-淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温
  	⑤测定单位时间内淀粉的
  探究过氧化氢酶作用的最适pH的实验（实验二）
  组别	A组	B组	C组	D组	E组
  pH	5	6	7	8	9
  H2O2完全分解所需时间（秒）	300	180	90	192	284

  （1）pH在实验一中属于

   

  变量，而在实验二中属于

   

  变量。
  （2）实验一的①②③步骤为错误操作，正确的操作应该是

   

  。实验一的第⑤步最好选用

   

  （试剂）测定单位时间内淀粉的

   

  。
  （3）如将实验一的新鲜α-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H₂O₂溶液，你认为是否科学？

   

  。为什么？

   

  。
  （4）分析实验二的结果，可得到的结论是：

   

  ；在该实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH，可在pH为

   

  之间设置梯度。
  组卷：62引用：8难度：0.6

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