冀少新版八年级(上)中考题单元试卷:第5单元 微生物的生活(09)
发布:2024/4/20 14:35:0
一、选择题(共28小题)
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1.制作过程中应用到发酵技术的食品是( )
组卷:77引用:67难度:0.9 -
2.制作酸奶必需的微生物及处理方法是( )
组卷:146引用:62难度:0.9 -
3.制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是( )
组卷:127引用:50难度:0.9 -
4.面包膨大和松软,主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用( )
组卷:49引用:32难度:0.9 -
5.下列食品中,都是利用乳酸菌发酵加工成的是( )
组卷:23引用:28难度:0.9 -
6.在制作馒头和泡菜的过程中,利用的微生物分别是( )
组卷:60引用:33难度:0.9 -
7.家庭制作酸奶时,可以用鲜奶为原料,加入某种微生物发酵而成.这种微生物是( )
组卷:14引用:29难度:0.9 -
8.发酵食品的制作过程中,所需微生物、对应原料及食品名称相符合的一项是( )
组卷:26引用:27难度:0.9 -
9.发酵技术与我们的生活息息相关,下列食品制作过程中都利用了乳酸菌的是( )
组卷:20引用:33难度:0.9 -
10.下列食品加工中,主要用到乳酸菌的是( )
组卷:29引用:29难度:0.9
二、解答题(共2小题)
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29.随着《舌尖上的中国2》的热播,水煎包成为人们追捧的美食.已有百余年历史的地方名吃利津水煎包,以其“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而备受青睐.让我们一起品尝一下:
(1)用筷子拦腰夹起,一口咬下去,泡松柔软,感觉是发面.包子皮喧软多孔是由于发面时
(2)接下来是视觉与嗅觉的盛宴--酱红的精肉、翠绿的韭菜、质朴的面味、浓郁的肉香…我们闻到香味是由于
(3)再继续往下吃,浓厚的味道饶舌回环,爽心的咀嚼感悠然绵长,精肉的基本组成单位是
(4)尽管水煎包美味绝佳,也不要狼吞虎咽!原因是
(5)说了这么多年,你一定对水煎包印象深刻了吧!以后再谈到水煎包,你就会垂涎欲滴,这在生物学上属于组卷:256引用:33难度:0.5 -
30.将下列食品与它们制作中所利用的微生物用直线连接起来:
组卷:67引用:29难度:0.5