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冀少新版八年级(上)中考题单元试卷:第5单元 微生物的生活(09)

发布:2024/4/20 14:35:0

一、选择题(共28小题)

  • 1.制作过程中应用到发酵技术的食品是(  )

    组卷:77引用:67难度:0.9
  • 2.制作酸奶必需的微生物及处理方法是(  )

    组卷:146引用:62难度:0.9
  • 3.制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是(  )

    组卷:127引用:50难度:0.9
  • 4.面包膨大和松软,主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用(  )

    组卷:49引用:32难度:0.9
  • 5.下列食品中,都是利用乳酸菌发酵加工成的是(  )

    组卷:23引用:28难度:0.9
  • 6.在制作馒头和泡菜的过程中,利用的微生物分别是(  )

    组卷:60引用:33难度:0.9
  • 7.家庭制作酸奶时,可以用鲜奶为原料,加入某种微生物发酵而成.这种微生物是(  )

    组卷:14引用:29难度:0.9
  • 8.发酵食品的制作过程中,所需微生物、对应原料及食品名称相符合的一项是(  )

    组卷:26引用:27难度:0.9
  • 9.发酵技术与我们的生活息息相关,下列食品制作过程中都利用了乳酸菌的是(  )

    组卷:20引用:33难度:0.9
  • 10.下列食品加工中,主要用到乳酸菌的是(  )

    组卷:29引用:29难度:0.9

二、解答题(共2小题)

  • 29.随着《舌尖上的中国2》的热播,水煎包成为人们追捧的美食.已有百余年历史的地方名吃利津水煎包,以其“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而备受青睐.让我们一起品尝一下:
    (1)用筷子拦腰夹起,一口咬下去,泡松柔软,感觉是发面.包子皮喧软多孔是由于发面时
     

    (2)接下来是视觉与嗅觉的盛宴--酱红的精肉、翠绿的韭菜、质朴的面味、浓郁的肉香…我们闻到香味是由于
     
    能够感受化学气味的刺激;
     
    能够感受光的刺激,形成视觉.
    (3)再继续往下吃,浓厚的味道饶舌回环,爽心的咀嚼感悠然绵长,精肉的基本组成单位是
     
    .精肉消化和吸收的主要场所是
     
    ,与其相适应的结构特点是
     

    (4)尽管水煎包美味绝佳,也不要狼吞虎咽!原因是
     

    (5)说了这么多年,你一定对水煎包印象深刻了吧!以后再谈到水煎包,你就会垂涎欲滴,这在生物学上属于
     

    组卷:256引用:33难度:0.5
  • 30.将下列食品与它们制作中所利用的微生物用直线连接起来:

    组卷:67引用:29难度:0.5
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