2021-2022学年广西桂林市灵川县潭下中学高二（下）期中生物试卷
发布：2024/12/8 18:0:1
一、单项选择题（35题X2=70分）
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1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ）
组卷：31引用：4难度：0.7 -
2．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是（ ）
组卷：29引用：10难度：0.9 -
3．下面是制作果酒和果醋的流程图，下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：29引用：6难度：0.9 -
4．腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：56引用：4难度：0.9 -
5．家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净粽叶的平盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大约5d后，豆腐表面长满了白色的菌丝。下列叙述错误的是（ ）
组卷：4引用：2难度：0.7 -
6．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，正确的是（ ）
组卷：4引用：1难度：0.7 -
7．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是（ ）
组卷：51引用：34难度：0.9 -
8．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法。组卷：145引用：81难度：0.9 -
9．甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
注：“+”表示培养基中加入了这种物质，“-”表示培养基中没有加入这种物质。
粉状硫
10gK2HPO4
4gFeSO4
0.5g
蔗糖
10g（NH4）2SO4
0.4gH2O
100MgSO4
9.25gCaCl2
0.5gⅠ + + + + - + + + Ⅱ + + + - + + + + Ⅲ + + + + + + + + 组卷：79引用：24难度：0.9 -
10．图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果．下列叙述中，错误的是（ ）
组卷：79引用：9难度：0.9 -
11．为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。下列有关叙述错误的是（ ）
组卷：3引用：2难度：0.7 -
12．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是（ ）
组卷：12引用：2难度：0.7
二、非选择题（30分）
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37．酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的几乎所有代谢反应都不能正常进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关酶的问题：
（1）每当到了苹果丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当而渐渐腐烂变质。苹果腐烂的原因是。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的。
（2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
a.用搅拌器制苹果泥，并取适量且等量的苹果泥注入6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；
b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；
c.每个烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；
d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合，振荡试管，反应一段时间；
e.过滤，比较获得苹果汁的体积。
①步骤c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是。
②有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果泥和蒸馏水混合的实验，你认为有没有必要？
③若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、（列举两个）等因素应保持不变。
（3）由酶菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意，否则可能出现焦糊。固定化细胞一般采用包埋法，原因是。组卷：2引用：1难度：0.5 -
38．抗生素是防治家禽大肠杆菌病的常见饲料添加剂，虽能改善动物健康，但长期用会导致大肠杆菌产生耐药性。植物精油替代抗生素能有效解决这一矛盾。研究人员以患大肠杆菌病的肉鸭为实验材料，研究了丁香精油、抗生素对肉鸭日均增重量、免疫球蛋白总量的影响，结果如图。
回答下列问题。
（1）从实验结果分析，丁香精油能增强肉鸭的免疫力，依据是；丁香精油比抗生素更适合作饲料添加剂，理由是。
（2）用法分离相对分子质量不同的免疫球蛋白，从层析柱中先洗脱出来的蛋白质相对分子质量较。在装填凝胶柱时不能有气泡存在，原因是。
（3）丁香精油适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液不是纯的丁香精油，原因是。
（4）测定大肠杆菌对不同抗生素的耐药性实验中，可以用法纯化并对菌种进行计数，以抑菌圈直径作为检测指标，直径较小则说明大肠杆菌对该抗生素耐药性较（填“强”或“弱”）。组卷：38引用：2难度：0.7
