新人教版九年级下册《12.1 人类重要的营养物质》2021年同步练习卷（4）

一、选择题

• 1．面粉中富含的营养素是（　　）

  A．维生素

  B．油脂

  C．蛋白质

  D．糖类
  组卷：330引用：15难度：0.8

  解析

• 2．维生素不能起到的作用是（　　）

  A．调节新陈代谢	B．预防疾病
  C．供给能量	D．维持身体健康
  组卷：16引用：8难度：0.9

  解析

• 3．下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（　　）

  A．靖远羊羔肉一一维生素

  B．永昌虹鳟鱼一一油脂

  C．安宁白凤桃一一蛋白质

  D．皋兰“和尚头”挂面一一糖类
  组卷：246引用：11难度：0.8

  解析

• 4．下列说法不正确的是（　　）

  A．人体缺少的维生素都能在体内合成

  B．人体缺少维生素A易患夜盲症

  C．人体缺少维生素C易引起坏血病

  D．动物肝脏、鱼肝油等含有丰富的维生素D
  组卷：5引用：1难度：0.7

  解析

一、选择题

• 13．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）

  A．鸡蛋

  B．猪肉

  C．菠菜

  D．大米
  组卷：259引用：21难度：0.9

  解析

二、解答题

• 14．家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。
  （1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是

   

  。
  （2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生产焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是

   

  。
  A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
  B．谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
  C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强
  组卷：142引用：9难度：0.5

  解析