人教版（2019）必修3《1.3 发酵工程及其应用》2021年同步练习卷
发布：2024/4/20 14:35:0
一、选择题（共2小题，每小题8分，满分16分）
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1．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（ ）
组卷：46引用：21难度：0.9 -
2．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（ ）
组卷：33引用：18难度：0.8
二、解答题（共2小题，满分20分）
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3．利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景．但现在野生菌株对淀粉的转化效率低，科研人员尝试对其进行改造，以获得高效菌株．
实验步骤：
①配制（固体、半固体、液体）培养基，为了得到该类型培养基，通常要加入（成分）．还要注意该培养基的碳源应为．
②将接入已灭菌的培养基平板上．
③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是．
④菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小．若观察到有些菌落的周围出现现象的即为候选菌．经分离、纯化后即可获得高效菌株．组卷：48引用：2难度：0.3
六、解答题（共1小题，满分12分）
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10．酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母，并进行大量培养。如图所示为操作流程，请回答下列问题：
（1）配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其溶解、定容后，调节培养基的，及时对培养基进行分装，并进行灭菌。
（2）取步骤②中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤③中将温度约（在25℃、50℃或80℃中选择）的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养。
（3）挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤④所示进行划线。下列叙述合理的有。
a.为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都必须灭菌
b.划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落
c.挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量
d.可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株
（4）步骤⑤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和供应。为监测酵母的活细胞密度，将发酵液稀释1000倍后，经等体积台盼蓝染液染色，用25×16型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数，理论上色细胞的个数应不少于，才能达到每毫升3×109个活细胞的预期密度。组卷：540引用：10难度：0.3
七、选择题（共1小题，每小题8分，满分8分）
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11．近年来，在农业生产上微生物肥料、微生物农药和微生物饲料得到广泛使用，关于微生物肥料、微生物农药和微生物饲料的说法，错误的是（ ）
组卷：5引用：2难度：0.7
