人教新版八年级上册《5.4.5 人类对细菌和真菌的利用》2021年同步练习卷（1）

一、选择题

• 1．微生物在食品和发酵工业上被广泛应用。制作泡菜所运用的原理是（　　）

  A．酵母菌发酵

  B．乳酸菌发酵

  C．醋酸菌发酵

  D．霉菌发酵
  组卷：18引用：3难度：0.4

  解析

• 2．如果在超市里转一圈，你会发现许多食品与发酵技术有关。其实，发酵技术不仅应用于食品生产，还应用于医药、能源、环保等领域。下列有关叙述错误的是（　　）

  A．酒酿是酵母菌发酵的产物

  B．酱油、腐乳、泡菜等都是应用微生物发酵技术生产的食品

  C．果酒暴露在空气中会变酸，主要是乳酸菌发酵的结果

  D．农作物秸秆通过发酵技术可以被开发成生物能源
  组卷：68引用：3难度：0.6

  解析

• 3．一关于微生物，说法错误的是（　　）

  A．所有微生物都使人生病

  B．可以用微生物生产食品

  C．微生物可以应用在医药工业中

  D．微生物可以用于治理环境污染
  组卷：21引用：2难度：0.5

  解析

• 4．下列生活中的做法你认为错误的是（　　）

  A．面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快

  B．水果晾晒后储存，果干中缺少水分，细菌、真菌难以生存，不易腐烂

  C．新鲜蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延长保存时间

  D．将鸭蛋放进煮沸并冷却后的盐水中浸泡，鸭蛋不易变质
  组卷：279引用：15难度：0.7

  解析

• 5．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（　　）
  ①制作面包
  ②酿醋
  ③制作米酒
  ④生产抗生素
  ⑤制作泡菜
  ⑥制作腐乳

  A．①②③

  B．①③④⑤

  C．①②③④⑤

  D．①③④⑥
  组卷：178引用：8难度：0.6

  解析

二、非选择题

• 14．实验小组在无菌条件下将一杯经高温灭菌的温开水中加入一大勺无菌糖和一小包酵母，进行搅拌后放入透明的无菌玻璃瓶中，将一无菌小气球挤瘪后套在瓶口，放在25℃环境中观察，如图1中A瓶所示，BCDE除图中所列条件不一样，其他条件都一样。请分析回答：
  
  （1）过一段时间后，观察到A瓶中液体出现的现象是

   

  。
  （2）使图A中小气球胀大的气体是

   

  。为了鉴定这种气体，实验小组将气体通入盛有澄清石灰水的试管中（如图2所示），观察到的现象是

   

  。
  （3）打开A瓶会闻到酒味，是因为酵母菌在

   

  条件下可以分解葡萄糖产生

   

  。
  （4）如果用A和D做为一组探究实验，提出的问题是

   

  ？如果要证明气球胀大是酵母菌的作用，可选择图1中

   

  作对照实验。若以A和C做对照实验，则实验变量是

   

  。
  （5）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？

   

  。
  组卷：63引用：3难度：0.4

  解析

• 15．为了探究馒头发霉、腐败的原因，某生物小组的同学设计了如下的探究实验：将质量、形状相同的新鲜的馒头块分别放入如下三个装置中，瓶口用棉花塞塞紧（实验器皿均已采用高压蒸汽灭菌法灭菌），恒温培养六天，观察，记录。
  
  （1）本实验中共有

   

  组对照实验，划线部分的目的是

   

  。
  （2）甲与乙作为一组对照实验，提出的问题是：

   

  。
  （3）请你结合甲、乙、丙的实验结果对照来分析，在家庭中可以采用的食品保存方法是

   

  。
  组卷：3引用：1难度：0.6

  解析