人教新版八年级上册《5.4 细菌和真菌》2020年单元测试卷（1）
发布：2025/1/1 10:30:2
一、单选题
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1．对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
组卷：200引用：18难度：0.5 -
2．在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到真菌和细菌；甚至在寒冷的极地，在很热的温泉，也能发现它们的踪迹。这说明细菌和真菌（ ）
组卷：13引用：10难度：0.9 -
3．关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ）
组卷：216引用：14难度：0.5 -
4．醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（ ）
组卷：85引用：5难度：0.9 -
5．下列各项不属于细菌的特点的是（ ）
组卷：27引用：9难度：0.9 -
6．下列有关细菌和真菌的叙述正确的是（ ）
组卷：50引用：6难度：0.4 -
7．春节期间，小华跟妈妈学会了制作面包，制作面包中利用的微生物是（ ）
组卷：20引用：3难度：0.7 -
8．襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉面配上地道的老襄阳黄酒开始的。在黄酒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（ ）
组卷：110引用：8难度：0.9 -
9．妈妈买了一袋橘子回来，结果还没吃完就发现橘子皮上出现了毛茸茸的青绿色绒毛物，请问这些绒毛物最可能是（ ）
组卷：42引用：5难度：0.5
二、非选择题
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27．如图是细菌、青霉菌、酵母菌、蘑菇四种微生物图，请据图回答下列问题。
（1）图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是：甲没有；请写出图甲1的名称是；6所指的结构名称是：；甲遇到恶劣环境时，会变成休眠体来度过不良环境。
（2）若以生殖方式为标准，图中的乙应和丙、丁划分为一类，因为他们都通过产生来繁殖后代，甲则通过来繁殖后代。
（3）乙图中吸收营养物质的是菌丝，其直立菌丝顶端呈状，可知它是青霉。
（4）图中的可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，也可以用来蒸馒头做面包。组卷：61引用：4难度：0.5 -
28．阅读下列资料，结合所学知识回答相关问题：
自制酸奶：牛乳中含有水、脂肪、蛋白质、糖类（主要是乳糖）、无机盐、维生素等。自制酸奶就是让乳酸菌在适宜的温度（常用40℃）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，形成了人们喜爱的酸奶。步骤：①将酸奶机内胆用开水冲烫消毒并冷却备用；②将一盒牛奶和一包酸奶菌粉（内含大量活的乳酸菌）倒入内胆中充分搅拌；③将内胆放入的酸奶机中恒温（40℃）6-10小时，待牛奶凝固即可食用。
乳酸菌是一类能利用糖类产生乳酸的细菌的统称。它广泛分布于肉、乳盒蔬菜水果等食品及其制品中。此外，也广泛存在于畜、禽肠道中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中乳酸菌是构成特定区域正常菌群的重要成员。
（1）牛奶的营养成分包括两大类：一类是无机物，如水分、无机盐；另一类是，如脂肪、蛋白质、糖类等。
（2）制作酸奶的原理就是利用乳酸菌在适宜温度及缺氧条件下能大量繁殖，把乳糖最后转化成的特性。乳酸菌属于细菌，它的生殖方式是生殖。
（3）自制酸奶的步骤②相当于细菌培养中的（选填：配制培养基；接种）。
（4）通过上述资料可知，人类肠道中的乳酸菌与人类是（选填：共生；寄生）关系。组卷：16引用：2难度：0.4
