苏教版必修2《3.2.5 蛋白质和氨基酸》2012年同步练习卷

一、单项选择题

• 1．下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）

  A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质

  B．鸡蛋生食营养价值更高

  C．鸡蛋白遇碘变蓝色

  D．蛋白质水解最终产物是氨基酸
  组卷：25引用：3难度：0.9

  解析

• 2．天然皮革的主要成分是（　　）

  A．脂肪类物质	B．变性的蛋白质
  C．纤维素制品	D．塑料制品
  组卷：34引用：1难度：0.9

  解析

• 3．区别棉花和羊毛的最简便方法是（　　）

  A．加稀盐酸	B．加硝酸银溶液
  C．加入碘水	D．在火中灼烧
  组卷：41引用：2难度：0.9

  解析

• 4．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是生成了（　　）

  A．羧酸类

  B．糖类

  C．醇类

  D．氨基酸
  组卷：29引用：2难度：0.9

  解析

二、非选择题

• 12．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴品种多，营养丰富．
  请回答下列问题：
  （1）我们所吃的豆腐是一种

   

  （填字母序号）；
  A．凝胶  B．蛋白质
  C．脂肪  D．淀粉
  （2）大豆中的蛋白质在人体中最终水解成各种

   

  ，以供人体所需；
  （3）大豆中同时还含有一定量的酯类，它在适当的条件下能发生水解反应，生成相应的

   

  和

   

  ．
  组卷：24引用：3难度：0.5

  解析

• 13．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNm）的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按图所示装置进行实验。
  
  回答下列问题：
  （1）实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是

   

  。
  （2）以上装置中需要加热的仪器有

   

  （填写字母），操作时应先点燃

   

  处的酒精灯。
  （3）A装置中发生反应的化学方程式是

   

  。
  （4）D装置的作用是

   

  。
  （5）读取氮气的体积时，应注意：①

   

  ；②

   

  。
  （6）实验中测得氮气的体积为V mL（标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有

   

  （填编号）。
  A．生成二氧化碳气体的质量       B．生成水的质量
  C．通入氧气的体积               D．氨基酸的相对分子质量。
  组卷：385引用：6难度：0.1

  解析