人教版（2019）选修3《第1章 发酵工程 》2021年单元测试卷（6）

一、选择题

• 1．下列关于倒平板操作叙述正确的是（　　）

  A．待培养基完全冷却后开始倒平板，以防烫伤

  B．平板倒置培养的目的是加快培养基里水分的蒸发

  C．培养基灭菌后调节pH，然后倒平板

  D．倒平板时将培养皿打开一条细缝，不要完全打开，防止杂菌污染
  组卷：2引用：1难度：0.8

  解析

• 2．为了判断培养基是否被杂菌污染和选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照组的培养基分别是（　　）

  A．未接种的选择培养基，未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

  B．未接种的培养基，接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

  C．接种了的选择培养基，接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

  D．接种了的培养基，未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
  组卷：43引用：10难度：0.7

  解析

• 3．下列关于划线分离法和涂布分离法叙述正确的是（　　）

  A．两种方法均可以获得单菌落且以培养皿中有20个以内的单菌落最为合适

  B．两种方法中都用到玻璃刮刀

  C．筛选某种微生物最简便的方法是划线分离法

  D．划线分离法可用于消除污染杂菌，涂布分离法不可以
  组卷：12引用：2难度：0.6

  解析

• 4．下列有关土壤中分解尿素的细菌的分离和计数的实验操作，错误的是（　　）

  A．取土壤用的小铁铲和盛土样的信封在使用前都需要灭菌

  B．测定土壤中细菌的数量-般选用102、103、104倍的稀释液进行平板培养

  C．鉴定分解尿素的细菌，利用了尿素分解成氨，从而使pH升高的原理

  D．用牛肉膏蛋白胨培养基作对照，来验证选择培养基是否有选择性
  组卷：20引用：2难度：0.7

  解析

• 5．测定土壤中细菌数量一般选用10⁴、10⁵和10⁶倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用10²、10³和10⁴倍稀释，其原因是（　　）

  A．细菌个体小，真菌个体大

  B．细菌易稀释，真菌不易稀释

  C．细菌在土壤中数量比真菌多

  D．随机的，没有原因
  组卷：144引用：31难度：0.7

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二、[生物一选修1：生物技术实践]

• 14．某些土壤细菌具有较强的分解有机物的能力，从而可以增加土壤的肥力。请回答下列问题：
  （1）现需要获得能分解尿素的细菌，首先应去

   

  的环境中寻找目的菌种。该细菌

   

   （填“能”或“不能”）以尿素的分解产物CO₂作为碳源。在配制选择培养基时，所用的氮源应该是

   

  （填“尿素”、“NH₄ NO₃”或“尿素+NH₄ NO₃”）。
  （2）在培养纤维素分解菌实验中，为了提高目的菌株含量，应采用

   

  （填“液体”或“固体”）培养基进行选择培养。为了鉴定目的菌株，应选用

   

  （填“液体”或“固体”）培养基进行操作。在筛选纤维素分解菌的过程中，常用

   

  法，最终可以通过观察是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
  （3）为了统计土壤样液中细菌的数目，某同学对纯化培养获得的菌落进行计数，这样得到的结果往往会比实际值偏低，原因是

   

  。
  组卷：3引用：1难度：0.7

  解析

[生物——选修1：生物技术实践]

• 15．如图为某同学设计的酿制革果醋的基本流程图。回答下列相关问题。
  （1）若①过程先切块后清洗，则会产生的结果是

   

  ；②过程过滤前用

   

  酶处理苹果泥，可以提高苹果的出汁率；③过程发酵所用的微生物是

   

  ；④过程是

   

  发酵。
  （2）某同学在实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起。请根据两种菌的生理特性予以区分。如：在培养基配制中用于培养圆褐固氮菌时用

   

  培养基，用于培养酵母菌的培养基中可添加

   

  （特有成分）。
  （3）制作果酒、果醋、泡菜和腐乳主要利用微生物的共同特征是

   

  。
  组卷：10引用：2难度：0.7

  解析