2022-2023学年青海省西宁市七校联考高二（下）期末生物试卷
发布：2024/6/28 8:0:9
一．单项选择题（每题2分，共计50分）
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1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（ ）
组卷：93引用：52难度：0.9 -
2．据传“醋”最早是由“酒圣”杜康的儿子墨塔酿酒时发酵过头无意之中发明的。下列关于酿酒及酿醋的叙述，错误的是（ ）
组卷：1引用：4难度：0.6 -
3．某同学尝试利用苹果发酵制作苹果醋，具体流程如图。有关叙述正确的是（ ）
组卷：4引用：4难度：0.7 -
4．下列有关传统发酵食品制作中发酵条件合理控制的叙述，正确的是（ ）
组卷：9引用：3难度：0.8 -
5．酱油起源于我国，至今已有数千年历史。参与酱油酿造过程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，如图是制作过程的部分流程。相关叙述错误的是（ ）
组卷：8引用：3难度：0.5 -
6．某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”；在用质量分数为5%的食盐水制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是（ ）组卷：9引用：5难度：0.7 -
7．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（ ）
①煮沸消毒可以杀死微生物的细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③培养基要进行高压蒸汽灭菌
④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物
⑥在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌组卷：8引用：2难度：0.7 -
8．如图为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（ ）组卷：19引用：3难度：0.8 -
9．关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（ ）
组卷：9引用：2难度：0.8 -
10．下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）
组卷：317引用：18难度：0.6
二．非选择题（5小题，共计50分）
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29．某班级学生围绕加酶洗衣粉的洗涤效果进行了两项实验，实验结果如图、表所示。请分析回答：
实验二结果
（1）实验一的自变量是温度/℃ 20 30 40 50 60 70 80 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 22 ，因变量是；50℃时加酶洗衣 粉中碱性蛋白酶的最适含量约为。
（2）根据实验二的结果可以得出的结论有①；②。
（3）80℃时两种洗衣粉去污力相当，其原因可能是。组卷：6引用：1难度：0.8 -
30．请根据以下人类对生物技术实践的具体应用，回答下列问题：
（1）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精，欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是，用该方法得到的计数结果比实际值偏低，其原因是。
（2）辣椒素是辣椒中的辣味物质，可用于食品保健等领域。该物质不溶于水而易溶于有机溶剂，可以用的方法提取。
（3）水蒸气蒸馏法（“适合”，或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是。
（4）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行分离，已知在滤纸条上扩散速度最快的是胡萝卜素，其次分别是叶黄素、叶绿素a、叶绿素b。滤纸条上各色素带的位置如（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
组卷：6引用：1难度：0.6
