教科版四年级下册《3.6 减慢食物变质的速度》2019年同步练习卷（1）

一、填空题

• 1．食品的腐败变质是由于

   

  引起的，常见的传统食品保存方法有

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  等。现代食品保存方法有

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  等。
  组卷：2引用：1难度：0.7

  解析

• 2．微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，也需要一定的

   

  、

   

  和

   

  等条件。
  组卷：0引用：4难度：0.7

  解析

• 3．新鲜的小鱼表面色泽好，呈

   

  色，没有腥味，肉质较

   

  ；变质的小鱼颜色有些发

   

  ，腥味很浓，并伴有

   

  味，肉质很

   

  。
  组卷：2引用：2难度：0.7

  解析

• 4．储存食物的方法很多，只要达到不让

   

  有生长的

   

  就可以了。
  组卷：1引用：2难度：0.7

  解析

• 5．食物的腐败变质是由微生物引起的，使面包发霉的

   

  就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的

   

  ，也是微生物。
  组卷：1引用：3难度：0.7

  解析

二、选择题

• 6．炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（　　）

  A．挂在阳台上	B．放进冰箱冷冻
  C．放在桌子上	D．晒在太阳下
  组卷：2引用：2难度：0.7

  解析

五、解答题．

• 18．明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
  （1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或

   

  细菌、真菌在食品中的

   

  ，从而达到防腐目的。
  （2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是

   

  。
  （3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是

   

  。
  （4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？

   

  ；为什么？

   

  。
  组卷：4引用：2难度：0.6

  解析

• 19．【探究题•分析】看图解决下列问题。
  （1）这个柑橘

   

  ，这是因为它上面长了

   

  。
  （2）这样的食物你认为还能食用吗？为什么？
  （3）用什么方法可以让柑橘保存的时间更长一些？写出你的方法，并解释为什么这样做。
  组卷：2引用：2难度：0.5

  解析