新人教版九年级下册《第12章 化学与生活》2018年单元测试卷（20）

一、选择题（本题包括15个小题，每小题3分，共45分，每小题只有一个正确答案）

• 1．哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品．下列食品中富含营养素种类最多的是（　　）

  A． 油条

  B． 大米粥

  C． 面包

  D． 汉堡
  组卷：133引用：9难度：0.9

  解析

• 2．下面属于“物品回收标志”的是（　　）

  A．

  B．

  C．

  D．
  组卷：65引用：24难度：0.9

  解析

• 3．某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良．该小孩可能缺少的元素是（　　）

  A．Fe

  B．I

  C．Ca

  D．Zn
  组卷：227引用：22难度：0.7

  解析

• 4．“河南味道”名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是（　　）

  A．原阳大米

  B．叶县岩盐

  C．西峡猕猴桃

  D．道口烧鸡
  组卷：196引用：10难度：0.9

  解析

• 5．下列物质不能为人体提供能量的是（　　）

  A．无机盐

  B．蛋白质

  C．糖类

  D．油脂
  组卷：213引用：12难度：0.7

  解析

• 6．燃着的香烟产生的烟气中含有一种易与人体血液中血红蛋白结合的有毒物质，该物质是（　　）

  A．焦油

  B．尼古丁

  C．一氧化碳

  D．二氧化碳
  组卷：158引用：22难度：0.9

  解析

三、实验探究题（共12分）

• 19．牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
  【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
  【实验步骤】
  ①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
  ②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
  【数据记录】如图。请回答下列问题：
  （1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是

   

  。
  （2）下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是

   

  。
  A．倒入食醋的量    B．被测样品的体积     C．烧杯的大小
  （3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是

   

  。
  （4）据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的

  1

  3

  ，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是

   

  。
  A．选择食品前，影响研读其标签        B．购买食品时，主要看口味
  C．食品价格越贵，对健康越有益        D．根据膳食平衡，选择食品。
  组卷：236引用：6难度：0.5

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四、计算题（共13分）

• 20．为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖达尔法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气（化学式为NH₃），再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄。
  现取该牛奶样品30mL，用“盖达尔法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用10g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题。
  （1）产生氨气的质量是多少克？
  （2）30mL 牛奶中含氮元素的质量是多少克？
  组卷：19引用：1难度：0.4

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