人教版选修1《2.1 合理选择饮食》2011年同步练习卷

一．选择题（每小题只有1个正确答案）

• 1．下列关于水的说法正确的是（　　）

  A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内

  B．所有天然水都不能饮用

  C．人体内含有约 2 3 体重的水，所以人每天不用喝水也可以

  D．人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水
  组卷：58引用：17难度：0.7

  解析

• 2．关于食物的酸碱性说法错误的是（　　）

  A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

  B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

  C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

  D．正常人人体内各体液pH总保持一定范围
  组卷：142引用：50难度：0.7

  解析

• 3．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　）

  A．苯甲酸钠

  B．食盐

  C．柠檬黄

  D．味精
  组卷：122引用：64难度：0.9

  解析

• 4．下列做法正确的是（　　）

  A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

  B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂

  C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大

  D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果
  组卷：212引用：55难度：0.9

  解析

二．填空题

• 12．表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．
  

  品名	浓缩菠萝汁
  配料	水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C．菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等
  果汁含量	≥80%

  其中属于着色剂的有

   

  ；属于调味剂的有

   

  ；属于防腐剂的有

   

  ；富含维生素的有

   

  ．
  组卷：95引用：17难度：0.5

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三．计算题

• 13．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体[Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂]形式存在．牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品．下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字．请仔细阅读后回答下列问题：
  （1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数

   

  （保留到0.1g）
  （2）包装标签上脂肪≥3.3g,是指100ml牛奶中含脂肪至少3.3g.那么一盒牛奶中含钙至少

   

  g.（保留到0.01g）
  组卷：22引用：5难度：0.5

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