人教新版八年级上册《5.4.5 人类对细菌和真菌的利用》2023年同步练习卷（7）

一、选择题

• 1．“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。在葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的是（　　）

  A．

  B．

  C．

  D．
  组卷：30引用：3难度：0.7

  解析

• 2．下列食品加工过程中没有采用发酵技术的是（　　）

  A．酱油

  B．腐乳

  C．酸奶

  D．果汁
  组卷：4引用：4难度：0.9

  解析

• 3．深圳夏季高温闷热，食物容易腐败变质是由于（　　）

  A．腐生细菌和真菌大量繁殖

  B．空气中的灰尘污染

  C．食物中的营养成分流失

  D．食物水分蒸发过快
  组卷：8引用：2难度：0.7

  解析

• 4．冰箱冷藏法是家庭常用的食物保鲜措施，其原理是低温环境下（　　）

  A．不存在细菌	B．细菌无法生存
  C．细菌繁殖缓慢	D．细菌无法分裂
  组卷：8引用：2难度：0.7

  解析

• 5．高温灭菌后的食品，置于下列哪种环境中最容易发生腐败（　　）

  A．高温潮湿环境	B．冰箱冷藏室
  C．真空环境中	D．干燥环境
  组卷：20引用：2难度：0.9

  解析

三、解答题

• 14．酸奶是由纯牛奶发酵而成的，比牛奶口味更好、营养更丰富，而且容易消化和吸收，多喝有益健康。同学们可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请结合所学知识，分析回答下列问题：
  （1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：

   

  。
  （2）加入一些购买的酸奶的目的是：

   

  。
  （3）发酵时要加盖密封的原因是为乳酸菌提供

   

  的环境，有利于乳酸菌的发酵。
  （4）未食用完的酸奶要冷藏保存，原因是低温可以

   

  。（填“杀菌”或“抑菌”）
  组卷：12引用：3难度：0.6

  解析

• 15．“病从鼻入”似乎还不被人们所注意，但实际上它是一种更为常见的传播途径．人们为什么经常患上呼吸道感染呢？就是通过鼻子呼吸感染病原微生物所致．人们讲话或打喷嚏时，会喷出许多飞沫，但飞沫十分微小，肉眼看不见．据测算，一般人每个喷嚏含有约1～2万个飞沫，4 500～150 000个细菌，而感冒病人一个喷嚏则含有高达8 500万个细菌．许多呼吸道病原微生物，如结核杆菌、流感杆菌、脑膜炎球菌、流感病毒、风疹病毒、麻疹病毒、腮腺炎病毒等都是通过病人打喷嚏、咳嗽时的痰液或飞沫传染的．联系以前学过的知识，想一想我们应该怎样做呢？
  请阅读说明书后回答问题：
  抗生素“阿莫西林”说明书的部分内容：
  阿莫西林为白色或类白色粉末或颗粒．本品能抑制细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解，对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、个别革兰氏阴性杆菌、螺旋菌和放线菌有抗拒活性．本品口服后迅速被吸收，约75%～90%可被胃肠道吸收，食物对药物吸收的影响不显著．本品口服6小时后，少量在肝内代谢，约60%的药量以原形物在尿中排出，部分药物经胆汁排泄．本品用于治疗伤寒、其他沙门氏菌感染、伤寒菌携带者、敏感细菌所致的尿路感染以及钩螺旋菌感染，也适用于肺炎球菌、不产生青霉素酶的金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌和流感杆菌所致的耳、鼻、喉感染、呼吸道感染和软组织感染．本品口服，成人一次2粒，一日3～4次或遵医嘱．本品临床应用的副作用发生率约为5%～6%，主要表现为腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应．
  （1）该抗生素能消灭细菌的原理是什么？
  （2）该抗生素能杀死所有对人体有害的细菌吗？
  （3）服用抗生素是否对人体有不利的方面？
  组卷：6引用：3难度：0.5

  解析