鲁科五四新版七年级上册《4.2.3 合理营养与食品安全》2023年同步练习卷

一、选择题

• 1．2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶味青少年提供的主要营养成分是（　　）

  A．维生素A

  B．蛋白质

  C．糖类

  D．脂肪
  组卷：1引用：4难度：0.7

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• 2．我市中小学生营养不良或过剩的状况明显增多，下列叙述不合理的是（　　）

  A．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量

  B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要

  C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量

  D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求
  组卷：44引用：42难度：0.7

  解析

• 3．母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（　　）

  A．玉米粥

  B．牛奶

  C．香菇炒油菜

  D．排骨汤
  组卷：8引用：8难度：0.9

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• 4．四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（　　）

  A．网友“笑对人生”：牛肉面3两（面+牛肉片）

  B．网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包

  C．网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤

  D．网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
  组卷：533引用：82难度：0.9

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• 5．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（　　）

  A．食物多样，谷类为主

  B．吃清淡少盐的食物

  C．喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点

  D．合理营养是指全面而平衡的营养
  组卷：5引用：4难度：0.7

  解析

• 6．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如图所示，下面的叙述正确的是（　　）
  

  A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅱ类食物

  B．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ食物

  C．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取V类食物

  D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是口腔
  组卷：7引用：2难度：0.6

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• 7．从食品安全角度考虑，正确的做法是（　　）

  A．随便采食野生蘑菇	B．不购买过期的食品
  C．未煮熟的四季豆	D．少吃发芽的马铃薯
  组卷：65引用：4难度：0.6

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二、解答题

• 20．为了解北京市初中生的营养状况，研究人员调查了北京市15所学校的1576名初中学生每日能量及营养素摄入量，并与《中国居民膳食营养素日参考摄入量表》进行比对分析，结果见表。
  

  营养素 与能量	男生		女生
  	实际 摄入量	实际摄入量占 推荐摄入量比例/%	实际 摄入量	实际摄入量占 推荐摄入量比例/%
  能量/kcal	1723.51	68.94	1396.33	69.81
  蛋白质/g	69.35	92.47	51.92	86.53
  钙/mg	643.64	64.36	562.99	56.30
  钠/mg	2217.15	138.57	1856.70	116.04

  注：实际摄入量占推荐摄入量比例为80%～100%时，属于营养素摄入充足；若为60%～＜80%时，属于营养素摄入不足；低于60%时，属于营养素摄入严重不足。
  （1）研究人员采用的研究方法为

   

  法。蛋白质是人体必需的营养物质，如图表示人体消化系统组成示意图，其中参与蛋白质消化的场所有

   

  （填图中序号），在消化酶的作用下，蛋白质最终被分解成

   

  后被机体吸收利用。建议初中生可每天通过食用

   

  （选填序号）来补充蛋白质。
  A．鸡蛋    B．苹果    C．米饭    D．番茄
  （2）表中结果显示，女生每日摄入的钙量比男生

   

  ，且从实际摄入量占推荐摄入量比例分析，女生已经属于钙类营养素摄入

   

  的范围。钙是人体

   

  和牙齿的重要组成成分，缺钙易患佝偻病，因此建议初中生应适量增加钙的摄入。
  （3）表中结果显示，无论男生还是女生，每日

   

  的摄入量均过高。该物质被人体吸收后首先进入

   

  （填“体循环”或“肺循环”），然后随血液循环运往全身。过量摄入该物质，会导致单位时间内通过循环系统的血量增加，进而可能引起青少年高血压。据此，请你给同学们提出合理的膳食建议：

   

  。
  组卷：58引用：4难度：0.3

  解析

• 21．近些年来，随着饮食和生活方式的改变，糖尿病患者的数量剧增，据报道，我国糖尿病患者多达1.1亿。在糖尿病饮食教育中有一种“手测量法则”，该法则可简易确定每日摄入的食物体积量，其具体做法如下：谷类为双拳大小：水果为一个拳头大小；肉类为一只手掌大，厚度为小拇指厚：油类为半个大拇指的量：绿叶蔬菜为双手能捧起的量。某社区医院进行了“手测量法则”在糖尿病患者饮食指导中的应用效果研究，其结果如下：
  

  处理方式	人数	空腹血糖浓度（克/升）		餐后2小时血糖浓度（克/升）
  		实验前	半年后	实验前	半年后
  常规饮食控制	20	1.80	1.74	3.06	3.08
  “手测量法则”控制	20	1.78	1.10	3.06	1.93

  注：正常人血糖浓度为0.8-1.2克/升，临床上以空腹14克/升为糖尿病患者早期诊断指标之一。
  请回答问题。
  （1）根据“手测量法则”进行饮食控制的糖尿病患者，每日摄入的谷类比果蔬类的体积量要

   

  （填“大”“小”、“相等”）。肉类中的蛋白质最终消化成

   

  后，才能被人体吸收。
  （2）据表分析，应用“手测量法则”控制饮食，对糖尿病患者是否有效？

   

  。
  （3）某糖尿病患者因急性肠胃炎住院治疗，在他的药品中有葡萄糖注射液。该患者是否需要输入葡萄糖？请判断并说明理由。

   

  。
  组卷：177引用：9难度：0.5

  解析