浙教版九年级上册《4.4 能量的获得》2023年同步练习卷

一、选择题

• 1．在有氧情况下，葡萄糖氧化分解的最终产物是（　　）

  A．二氧化碳、水	B．酒精和二氧化碳
  C．乳酸	D．酒精、二氧化碳和水
  组卷：7引用：2难度：0.5

  解析

• 2．呼吸是生命的标志，生物体进行呼吸作用的场所是（　　）

  A．肺泡

  B．血液

  C．气管

  D．组织细胞
  组卷：16引用：4难度：0.5

  解析

• 3．与有氧呼吸相比，无氧呼吸的特点之一是（　　）

  A．需要酶的参与	B．生成乳酸
  C．释放能量	D．有机物分解不彻底
  组卷：18引用：2难度：0.5

  解析

• 4．制作过程中应用到发酵技术的食品是（　　）

  A．牛奶

  B．酸奶

  C．豆浆

  D．果汁
  组卷：11引用：2难度：0.7

  解析

三、实验探究题

• 12．如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答：
  （1）实验中牛奶加糖的目的是

   

  。
  （2）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理，目的是

   

  。
  （3）冷却后，加入酸奶相当于发酵食品方法步骤中的

   

  。
  （4）请你推测，甲、乙两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是

   

  。
  （5）实验中设置乙目的是

   

  。
  组卷：7引用：2难度：0.3

  解析

四、解答题

• 13．生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
  1．材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
  2．制作方法：
  ①洗净双手和所需要的器具．
  ②在碗内用少量温水将酵母化开．
  ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．
  ④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．
  ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．
  ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
  请分析回答：
  （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是

   

  ．
  （2）用温开水将酵母化开的原因是

   

  
  （3）将面团放在温暖的地方发酵是因为

   

  
  （4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的

   

  气体遇热膨胀造成的．
  （5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是

   

  ．
  组卷：13引用：6难度：0.5

  解析