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目前在经济作物栽培中使用的赤霉素(GA3)大多是来自于发酵工业的产品。为提高发酵过程中赤霉素的产量,有关人员对发酵工艺开展了优化研究。请回答:
(1)下表是在不同发酵温度下,经过190小时(h)发酵后测得的赤霉菌菌丝得率(每消耗1g还原糖所产菌丝干重)。
温度(℃) 25 28 30 32 35
菌丝得率(g/g) 0.32 0.36 0.42 0.43 0.38
上表中数据显示,发酵温度为
32℃
32℃
时赤霉菌菌丝得率最高。
(2)下面图1为不同发酵温度条件下赤霉菌产赤霉素的速率(每小时、每升菌液中的合成产物量)。

综合上表中数据和图1所示结果可知,菌丝得率和GA3合成速率的
最适
最适
温度不同。
(3)依据上述实验结果,采用分阶段变温调控的发酵工艺后,与恒温发酵相比,GA3的产量明显提高。发酵过程中菌丝干重、残糖浓度及GA3浓度的变化如图2.发酵过程中残糖浓度下降的原因是
糖类被用于菌丝生长和各种代谢产物合成的碳源及能量供给
糖类被用于菌丝生长和各种代谢产物合成的碳源及能量供给

(4)鉴于菌丝产量、GA3合成速率以及维持高水平GA3产率的时间共同决定了GA3的最终产量,请综合图表中的信息,简述图2所示发酵过程前、中、后期采用3种不同温度的设计思路。
由于菌丝得率和GA3合成速率的最适温度不同,而菌丝总量和GA3合成速率共同影响GA3的最终产量。所以,在发酵过程的前期,采用32℃适合菌丝快速生长,以便产生更多的菌丝,在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率,而采用28℃则有利于延长赤霉菌高水平合成GA3的时间。
由于菌丝得率和GA3合成速率的最适温度不同,而菌丝总量和GA3合成速率共同影响GA3的最终产量。所以,在发酵过程的前期,采用32℃适合菌丝快速生长,以便产生更多的菌丝,在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率,而采用28℃则有利于延长赤霉菌高水平合成GA3的时间。

【答案】32℃;最适;糖类被用于菌丝生长和各种代谢产物合成的碳源及能量供给;由于菌丝得率和GA3合成速率的最适温度不同,而菌丝总量和GA3合成速率共同影响GA3的最终产量。所以,在发酵过程的前期,采用32℃适合菌丝快速生长,以便产生更多的菌丝,在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率,而采用28℃则有利于延长赤霉菌高水平合成GA3的时间。
【解答】
【点评】
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发布:2024/4/20 14:35:0组卷:32引用:3难度:0.7
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