我国传统酿醋工艺主要步骤有：
①“蒸”：将大米等原料蒸熟后放至冷却
②“酵”：拌酶曲入坛发酵，经糖化、成醇，再在醋酸菌作用下成酸
③“沥”；除糟，闻到酒、醋香味④“陈”：陈放1～3年，闻到果香味。
下列有关叙述正确的是（ ）
【考点】葡萄糖的性质和用途．
【答案】D
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：128引用：2难度：0.8
