为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：
（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是

先增加，然后保持相对稳定

先增加，然后保持相对稳定

．总糖含量变化是

下降

下降

，蛋白质含量的变化是

上升

上升

．
（2）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理及实验步骤：
①实验原理：蛋白质

与双缩脲试剂作用产生紫色反应

与双缩脲试剂作用产生紫色反应

发生颜色反应，且其颜色深浅与蛋白质含量成正比．
②实验步骤：
Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；
Ⅲ：在上述试管中各加入1毫升的

1ml双缩脲试剂A液

1ml双缩脲试剂A液

，振荡均匀后，再加入

3-4滴双缩脲试剂B液

3-4滴双缩脲试剂B液

．而后观察

直接观察颜色变化

直接观察颜色变化

变化．
③实验结果：

1、2、3号试管中紫色依次加深

1、2、3号试管中紫色依次加深

．