说明文阅读。
味道是怎么来的？ㅤㅤ最近，美国普渡大学的科学家发现了根本味觉——酸甜苦咸鲜之外的第六种根本味道：肥。敏感的味觉是长期进化的产物，能帮助动物寻觅营养，避开毒素。
“味道”如何被感知ㅤㅤ人的舌头大约有8000个味蕾，每个味蕾大约由100个味觉受体细胞组成。味蕾主要分布于舌头前半局部、后部和舌头两侧。科学家曾认为不同地方的味蕾感受到的味道不一样，后来却发现舌头上的味蕾都有能力感受到根本味道。
ㅤㅤ味蕾中的味觉细胞感受到食物中味道的刺激后，一般会产生神经信号，这种信号传到大脑中，由大脑区分食物的味道。这就是味觉产生的过程。
ㅤㅤ当然，唾液也是影响味道感知的一大因素。食物溶解在唾液里后，化学物质才能被味蕾上的接收器感知。
感冒时为什么吃饭不香ㅤㅤ如果味觉只有六种，那我们感受到的千千万万种味道是怎么来的呢？这里面还有鼻子的功绩。我们每个人大概有384种不同的嗅觉细胞。鼻子闻到的味道大约占我们感受到味道的80%～90%，这大大丰富了我们的味觉感受。所以如果你感冒了，会发现吃饭不香，这是因为鼻子被堵住了。
肥胖会改变味觉吗ㅤㅤ实验发现，严重超重的肥胖老鼠比正常体型的老鼠品尝甜味的味觉细胞更少，同时对苦味的反响能力也很弱。但是不管胖瘦，老鼠对鲜味的反响都一样，这种味道多与美味的肉类食物有关。因此有科学家推测，这可能是胖人更爱吃肉食的原因。
色彩会影响味觉吗ㅤㅤ人们对颜色的期许味道，影响了人们对食物真实味道的品鉴。增加或改变食物的颜色，相当于变相增加食物的美味程度。美丽的食物容器在这方面的效用，与颜色类似。
噪音会降低食欲吗ㅤㅤ飞机、火车餐不好吃，一个重要的因素是飞行的噪音和行驶的轰鸣声影响了我们的味觉，大家或许有过打雷时吃东西会觉得没什么味道的经验。
口味差异为什么大ㅤㅤ有的人喜欢吃臭豆腐，有的人想想就受不了，这就是味觉的原因。味觉是基因和环境共同作用的产物。基因通过影响味蕾接收器的结构来影响我们对食物的选择，这决定了人的先天喜好。研究说明，差不多每个人都不同程度的更喜欢甜食，我们天生就对甜味有更积极的响应，而母亲在怀孕早期的晨吐失去电解质和钠的严重程度，会影响胎儿对咸味的偏好程度。
ㅤㅤ环境则决定了人的后天喜好，会让我们接受一些原本可能并不喜欢的味道。随着年龄的增长，我们的味觉也会退化，因此老人的口味一般更重。
（科技日报2022年8月21日）（1）第六种味道指什么？

D

D

A.甜
B.鲜
C.咸
D.肥
（2）吃菜时，常常感觉舌头的两侧被辣着、中部却没啥感觉，为什么？

A

A

A.舌头中部味蕾分布少、两侧分布多
B.舌头中部是凹下去的、两侧凸起来
C.舌头中部颜色更浅些、两侧更深些
D.舌头中部接触菜更少、两侧接触多
（3）以下是人们吃东西时感受食物味道的过程图。“产生神经信号”应该处在什么位置？

C

C

①食物溶解在唾液→②味觉细胞感受到→③传到大脑→④大脑区分到
A.在①之前
B.①～②之间
C.②～③之间
D.③～④之间
（4）影响人们味觉的主要因素，除了有先天基因的外，还有什么？

B

B

A.性格
B.环境
C.身高
D.肤色
（5）小明、爸爸、爷爷和奶奶常常抱怨妈妈做的菜不合口味。一家人都很苦恼。请你根据文本内容，给妈妈提两条做菜的建议。
建议一：

增加食物颜色，用美丽的碗碟。

增加食物颜色，用美丽的碗碟。

建议二：

吃饭时播放音乐。

吃饭时播放音乐。

（6）你认为“有科学家推测”（第6自然段）中，用“推测”准确还是用“认定”准确？
根据文本内容说明理由。
观点：

用“推测”准确。

用“推测”准确。

理由：

用“推测”准确。“推测”表示科学家只是推想，而“认定”表示很肯定，与事实不符。“推测”更能体现说明文语言的严谨性。

用“推测”准确。“推测”表示科学家只是推想，而“认定”表示很肯定，与事实不符。“推测”更能体现说明文语言的严谨性。

（7）《味道是怎么来的？》这篇说明文很有意思，标题是问句、小标题也是问句。你觉得好不好？根据文本内容说明理由。
观点：

我认为好。

我认为好。

理由：

激发了读者的阅读兴趣。

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