皮蛋是中国独有的美食，又叫“灰包蛋”，是用生石灰、水、纯碱和草木灰等为原料调成浆状物包裹在蛋的表面，一段时间后，经过化学作用就成了晶莹、可口，能直接食用的蛋。
（1）下列有关所用原料、制作过程、食用、包装的叙述中不合理的是 BB。
A.生石灰能与水反应生成消石灰[其主要成分是Ca（OH）2]，反应时放出热量
B.草木灰的主要成分是碳酸钾，其水溶液呈中性
C.皮蛋因碱性重而带有涩味，所以食用前可加一些食醋来减轻涩味
D.包装皮蛋的塑料泡沫箱不要随意丢弃，以免造成“白色污染”
（2）合理搭配、科学膳食是身体健康的重要保证。学习期间，小宇的妈妈给他准备了一份午餐：米饭、清蒸鲈鱼、红烧肉、排骨汤。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充的一种营养素为 维生素维生素（填“蛋白质”或“糖类”或“维生素”或“油脂”）。
（3）包裹在蛋的表面浆状物会变坚硬，是因为浆状物中的物质发生复分解反应而生成了碳酸钙的缘故。用化学方程式表示变坚硬的原理 Ca（OH）2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH或Ca（OH）2+Na2CO3，=CaCO3↓+2NaOHCa（OH）2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH或Ca（OH）2+Na2CO3，=CaCO3↓+2NaOH。
【答案】B；维生素；Ca（OH）2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH或Ca（OH）2+Na2CO3，=CaCO3↓+2NaOH
【解答】
【点评】
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②塑料制品的大量使用--会造成“白色污染”
③化石燃料的大量使用--会造成空气污染①CaO--俗称生石灰
②Na2CO3--俗称纯碱
③NaOH--俗称火碱①CaO--氧化物
②Ca（OH）2--碱
③CaCO3--盐①人体缺碘--佝偻病
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