大部分同学都有喝牛奶的习惯,在学习了细胞的化合物知识后,我们都想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。我校高中生物研究学习小组的同学打算调查市场上的牛奶质量,下面是其未设计完的实验,请帮助他们完成实验设计。
实验目的:探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
实验原理:利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
材料用具:略
研究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
试管步骤 | A | B | C | D | E | F |
第一步 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | 2mL葡萄糖样液 | 2mL牛奶 | 2mL蒸馏水 | 2mLa样液 |
第二步 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mL斐林试剂 | 2mLNaOH溶液 | b | 2mLNaOH溶液 |
第三步 | c | 水浴加热 | 水浴加热 | d | 3~4滴CuSO4溶液 | 3~4滴CuSO4溶液 |
结果 | ? | ? |
(1)a.
蛋白质
蛋白质
;b.
2mlNaOH溶液
2mlNaOH溶液
;c.
水浴加热
水浴加热
;d.
3~4滴CuSO4溶液
3~4滴CuSO4溶液
。(2)请预测A、D两个试管的实验现象并得出结论:
A:若出现砖红色沉淀,说明牛奶中含有还原糖,否则无还原糖;
D:
若D试管出现紫色,证明该品牌牛奶中含有蛋白质
若D试管出现紫色,证明该品牌牛奶中含有蛋白质
。(3)牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。假冒的脱脂牛奶通常有两种:一是用全脂牛奶冒充脱脂牛奶,二是用淀粉冒充。若用
碘液
碘液
对样品进行检测呈 蓝色
蓝色
,则表明是用淀粉冒充脱脂牛奶;若用 苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅲ染液
对样品进行检测呈 橘黄色
橘黄色
色,则表明是用全脂牛奶冒充脱脂牛奶。(4)据报道,小动物食用了含有三聚氰胺的奶粉的宠物食品后导致肾衰竭死亡。
某课题小组为验证含有三聚氰胺的奶粉的宠物食品的危害,做了如下实验:
第一步:选取生长状况相同的小鼠若干只,平均分为两组,分别编号甲、乙。
第二步:甲组小鼠每天饲喂不含三聚氯胺的奶粉的宠物食品;乙组小鼠每天
饲喂等量的含被三聚氰胺污染的宠物食品
饲喂等量的含被三聚氰胺污染的宠物食品
。第三步:在相同适宜的条件下饲喂一段时间。
第四步:每天检测小鼠的健康状况,统计
各组小鼠死亡的数目
各组小鼠死亡的数目
。实验结果预测:甲组小鼠健康成长,乙组小鼠
死亡率远远高于甲组小鼠
死亡率远远高于甲组小鼠
。实验结论:含有三聚氰胺的奶粉的宠物食品可导致动物死亡。
【答案】蛋白质;2mlNaOH溶液;水浴加热;3~4滴CuSO4溶液;若D试管出现紫色,证明该品牌牛奶中含有蛋白质;碘液;蓝色;苏丹Ⅲ染液;橘黄色;饲喂等量的含被三聚氰胺污染的宠物食品;各组小鼠死亡的数目;死亡率远远高于甲组小鼠
【解答】
【点评】
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发布:2024/10/4 7:0:1组卷:1引用:2难度:0.6