嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶（一种具有催化作用的蛋白质）对肉中的蛋白质进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。嫩肉粉的配方为质量分数为2%的木瓜蛋白酶、质量分数为15%的葡萄糖、质量分数为2%的味精及食盐等。某课外活动兴趣小组要对市场上售卖的一种嫩肉粉设计实验进行检测，检测其中是否含有蛋白酶。你认为应该选择的材料和试剂是（ ）
【考点】蛋白质的检测．
【答案】C
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：3引用：2难度：0.8
