酸奶是青海有名的小吃，酸甜可口，营养丰富，是以乳酸菌为菌种通过发酵作用来制作的，某生物兴趣小组对制作酸奶的最适温度进行探究，实验步骤如下：
第一步：将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶（提供菌种），搅拌均匀；
第二步：取6个大小相同的小碗，煮沸消毒，编号为1～6号，分别倒入100mL混合后的牛奶；
第三步：将6个小碗用保鲜膜密封，分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃恒温箱中培养；
第四步：一段时间后，分别从1～6号小碗中取样检测其中乳酸菌的数量，并记录。
该生物兴趣小组将所记录的数据绘制成了如下曲线图，请分析作答：

（1）制作酸奶时牛奶要煮沸，小碗要消毒，目的是

杀灭杂菌

杀灭杂菌

。
（2）该探究实验的变量是

温度

温度

，其他条件都必须保持

相同且适宜

相同且适宜

。
（3）据图分析，在10～40℃时乳酸菌的数目数会随着发酵温度的升高而

增多

增多

，超过40℃后则开始减少，由此可知，发酵酸奶最佳温度为

40

40

℃左右。
（4）在制作酸奶过程中，你觉得还可以探究哪些问题？

制作酸奶是否需要在无氧的条件下进行？

制作酸奶是否需要在无氧的条件下进行？

（答出一条即可）