近期，超市经常看到各种冻干水果，如冻干草莓、冻干榴莲等。这些水果是通过冷冻干燥技术脱去水果中的水分，保留它们原有的色、香、味、营养成分，保质期可长达数个月。这些冻干水果保存时间长的主要原理是（　　）

A．低温，杀死了细菌和真菌

B．脱水，杀死了细菌和真菌

C．脱水，抑制了水果的呼吸作用

D．脱水，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖

【答案】D

【解答】

【点评】

声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。

发布：2024/5/27 14:0:0组卷：63引用：7难度：0.7

相似题

1．保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等，它们所依据的主要原理都是（　　）
A．除去水分防止细菌和真菌生长
B．破坏需氧菌类生存环境
C．防止细菌和真菌接触
D．杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖
发布：2024/10/27 17:0:2组卷：4引用：1难度：0.7
解析
2．我们日常饮用的袋装牛奶，采用的是什么样的保存方法？（　　）
A．晒制与烟熏法 B．巴氏消毒法
C．渗透保存法 D．真空包装法
发布：2024/10/27 17:0:2组卷：7引用：1难度：0.7
解析

3．请给下列食品选择合适的保存方法（将编号填写在表格中）。

蘑菇袋装肉肠果脯咸鱼袋装牛奶

A．渗透保存法
B．腌制法
C．脱水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包装法

发布：2024/10/27 17:0:2组卷：1引用：1难度：0.6

A．晒制与烟熏法	B．巴氏消毒法
C．渗透保存法	D．真空包装法

蘑菇	袋装肉肠	果脯	咸鱼	袋装牛奶