酵母菌用途广泛，与人类的生活息息相关。如图甲、乙分别表示利用酵母菌制作面包的过程和酿酒过程中检测某些化学物质含量变化的曲线图，请根据图示回答问题。
（1）酵母菌属于真核生物，其最主要原因是其细胞结构里有 成形的细胞核成形的细胞核；与人体口腔上皮细胞相比，最显著不同的是其细胞结构里还有 细胞壁、液泡细胞壁、液泡等结构。在环境条件适宜时，它的生殖方式是 出芽生殖出芽生殖。
（2）图甲中，将生面团保持在30℃，1小时后它的体积逐渐变大，原因是 酵母菌把（葡萄）糖转化为水和二氧化碳酵母菌把（葡萄）糖转化为水和二氧化碳；若将生面团保持在0℃，1小时后它的体积无明显变化的原因是 低温抑制了酵母菌的生长和繁殖低温抑制了酵母菌的生长和繁殖。
（3）图乙中，酿酒过程产生酒精所需的外部环境主要是 无氧无氧（填“无氧”或“有氧”），若从密封的发酵罐中检测氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其中表示酒精变化的曲线是 QQ。
（4）利用酵母菌制作面包和酿酒，运用的是 发酵发酵（填“转基因”或“发酵”或“灭菌”）技术。将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后出现很多黑色斑点，这些“黑色斑点”是霉菌繁殖后形成的肉眼可见的 菌落（集合体）菌落（集合体）；请你运用生物学知识谈谈保存面包的方法有哪些？冷冻保存（或低温保存、保鲜袋密封保存、真空包装保存、“冷藏法”等）冷冻保存（或低温保存、保鲜袋密封保存、真空包装保存、“冷藏法”等）（答一种即可）
【答案】成形的细胞核；细胞壁、液泡；出芽生殖；酵母菌把（葡萄）糖转化为水和二氧化碳；低温抑制了酵母菌的生长和繁殖；无氧；Q；发酵；菌落（集合体）；冷冻保存（或低温保存、保鲜袋密封保存、真空包装保存、“冷藏法”等）
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/29 8:0:10组卷：25引用：2难度：0.5
