蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为2%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等。
（1）实验步骤：
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 5滴蒸馏水5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后分别向A、B两试管中再加2mL可溶性淀粉溶液。
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min。
③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂。
④从温水中取出A，B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中出现的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论：
①A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（3）该实验的单一变量是 无水乙醇的有无无水乙醇的有无，对照组是 A试管A试管。
【答案】5滴蒸馏水；取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现；A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现；无水乙醇的有无；A试管
【解答】
【点评】
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发布：2024/9/12 18:0:9组卷：0引用：1难度：0.7
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D、水解DNA．发布：2024/12/20 8:0:1组卷：10引用：3难度：0.5
