冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品（如图所示），它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之直接变为水蒸气，食物因此而脱水干燥。需要食用时，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变，在加工冻干食品的过程中，发生的物态变化是先 凝固凝固后 升华升华。
【答案】凝固；升华
【解答】
【点评】
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发布：2024/9/5 14:0:8组卷：55引用：7难度：0.8
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