α-淀粉酶以随机的方式从淀粉分子内部水解淀粉，β-淀粉酶则使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解。如图表示50℃条件下β-淀粉酶的热稳定性在不同因素（30mmol•L-1Ca2+、2%淀粉）作用下的测定结果。下列叙述正确的是（ ）
【答案】B
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：30引用：1难度：0.5
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