气锅鸡是云南的名菜之一，“舌尖上的中国”曾播放过。其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸。为了保持鸡肉原汁原味，主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟。汤汁是蒸气放热放热（选填“吸热”或“放热”）后液化液化（填物态变化名称）而形成的。
【答案】放热；液化
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：342引用：40难度：0.9
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