果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱，它们分别利用酵母菌、醋酸菌（一种细菌）和乳酸菌制作而成．
（1）酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物，它们的细胞结构中最主要的区别是 有无成形的细胞核有无成形的细胞核；
（2）泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的．制作泡菜要用煮过的冷水，将水煮沸有两个目的，一是为了灭菌，二是为了除去 氧气氧气．
【考点】细菌和真菌的区别；发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】有无成形的细胞核；氧气
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/28 8:0:9组卷：41引用：10难度：0.9
