乳酸是一种应用广泛的有机酸。为提高乳酸生成效率，科研人员研究了不同条件对副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量（用单位时间内水解单位淀粉所需的酶量表示，即酶活）与淀粉酶相对活性的影响，部分实验结果如图1、图2所示，其中图1中各淀粉含量、接种量等相同，图2表示以马铃薯淀粉为碳源的实验结果。回答下列问题：

（1）实验过程中，研究人员使用碘液染色法初检，发现培养基中的副干酪乳酸菌L1菌落周围有透明圈的生成，说明副干乳酸菌L1能

产生淀粉酶分解淀粉

产生淀粉酶分解淀粉

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（2）据图1分析，当淀粉处于糊化状态时，副干酪乳酸菌L1以

甘薯淀粉

甘薯淀粉

为碳源时的产淀粉酶量最高；当淀粉处于未糊化状态时，副干酪乳酸菌L1以

马铃薯淀粉未糊化

马铃薯淀粉未糊化

为碳源时的产淀粉酶量最高。实验结果表明，除可溶性淀粉外，同一种淀粉在状态下刚干酪乳酸菌L1的产淀粉酶量更高。
（3）分析图2数据，淀粉含量对副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶的相对活性的影响是

随淀粉含量的升高，副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶的活性随之升高；当淀粉含量达到6%时，淀粉酶活性最高；当淀粉含量超到6%后，淀粉酶活性反而下降

随淀粉含量的升高，副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶的活性随之升高；当淀粉含量达到6%时，淀粉酶活性最高；当淀粉含量超到6%后，淀粉酶活性反而下降

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（4）根据以上分析，要提高副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量及淀粉酶活力，可以采取的措施是

使用淀粉含量为6%的未糊化状态下的马铃薯淀粉作为碳源培养副干酪乳酸菌L1

使用淀粉含量为6%的未糊化状态下的马铃薯淀粉作为碳源培养副干酪乳酸菌L1

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