资料阅读

六月日历
2023年6月▼
日	一	二	三	四	五	六
28初十	29十一	30十二	31十三	1儿童节	2十五	3十六
4十七	5十八	6芒种	7二十	8廿一	9廿二	10廿三
11廿四	12廿五	13廿六	14廿七	15廿八	16廿九	17三十
18父亲节	19初二	20初三	21夏至	22休端午节	23休初六	24休初七
25班初八	26初九	27初十	28十一	29十二	30十三	1建军节
粽子做法①粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉搓至调味品渗入猪肉再包。 ②粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 ③粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。
端午三友①艾、菖蒲和蒜被称为“端午三友”。南北朝时，端午又称为“沐兰节”，荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上，有的还将艾草扎成虎形，再粘贴艾叶于其上。艾与菖蒲中含有芳香油，它们和蒜一样都有杀菌作用。端午期间，时近夏至，正是寒气暑气交互转换之时，从饮食到穿衣、行动都得注意。宝山县有谚语道：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻三冻。”古时，人们缺乏科学观念，误以为疾病皆由鬼邪作祟所至，于是，端午节这天，人们以菖蒲作宝剑，以艾作鞭子，以蒜头作锤子，又称为“三种武器”，认为可以退蛇、虫、病菌，斩除妖魔。 ②江南地区，有的习俗是在端午节饮菖蒲酒，则其药用效能就更为直接。通常是在节前，便把菖蒲切碎，伴上雄黄，浸入酒中，节日便可饮用。

（1）按要求填空。
看六月日历可知，今年的端午节是6月

22

22

日，6月有两个节气，分别是

芒种

芒种

和

夏至

夏至

。
（2）判断下列说法是否正确，在括号中画上“√”或“×”。
①豆沙粽如果捆扎太紧，米粒就容易夹生。

√

√

②烹煮粽子，水要浸过粽面，这样容易煮透。

√

√

③端午三友可以退蛇驱虫防病，其实是毫无科学依据的。

×

×

（3）说说你是如何理解资料中宝山县的那句谚语的。

那句谚语是说端午节之前，天气还冷，过了端午节，气温也不稳定，还有天冷的时候。

那句谚语是说端午节之前，天气还冷，过了端午节，气温也不稳定，还有天冷的时候。