人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列问题：
（1）自由水的生理作用有

参与细胞内的生化反应；运输营养物质和代谢废物；是细胞内良好的溶剂；为细胞的生活提供液体环境

参与细胞内的生化反应；运输营养物质和代谢废物；是细胞内良好的溶剂；为细胞的生活提供液体环境

（答出2点即可）。
（2）水稻种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是

作为细胞的储能物质

作为细胞的储能物质

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（3）血液中胆固醇含量过高往往会诱发一些心脑血管疾病，但是在日常生活中我们依然要摄入一定量的胆固醇，原因是

胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输

胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输

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（4）被运送的牛奶，奶粉中都添加钙，铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是

参与组成细胞内某些复杂的化合物

参与组成细胞内某些复杂的化合物

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（5）用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，造成这两种蛋白溶解性不同的直接原因是

组成这两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序以及两者肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同

组成这两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序以及两者肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同

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